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母番鴨（肉鴛鴦）從出殼到5個左右就可產蛋，蛋重70—80克。產蛋20—30枚后，母番鴨就自然抱窩，35天出雛，其后休產10—15天后繼續產蛋，每年育雛50—80只。如大量養殖，可用人工孵化的方法。人工孵化時，對母番鴨施以醒抱技術，1只母肉番鴨年可產蛋180—260枚。人工孵化技術如下：
1 溫濕度：孵化前期（1—15天）孵化機內溫度控制在38.5C—38C之間，中期（16—30天）控制在38°C—37.5°C。濕度要求在孵化前期60%，中期50%，后期和出雛時60%—70%。
2 翻蛋：次數要多，每隔2.5小時翻蛋一次，翻蛋的角度180°每天人工翻蛋2次。
3 涼蛋：孵化前期可以不涼蛋，但中期每天涼蛋一次，后期每天涼蛋3—4次。
4 噴水：孵化中期至出雛時，涼蛋時要用35°C溫水噴蛋一次，涼干后放入機內繼續孵化。
5 通氣：孵化機應有通風孔的電風扇，使機內溫度均勻，空氣流通，特別是孵化中后期更為重要，必要時稍打開條開機門。
6 助產：經過35天孵化肉番鴨苗就破殼而出，對出殼困難的應進行人工破殼，提高出雛率。
7 春夏秋三季還可用太陽能暖水袋熱源電孵箱，每1000只蛋每天只需投資2分錢。
