宜志建[1] 李波 趙斌

秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局

出口食品企業(yè)在建立HACCP體系后，能否有效順利運(yùn)行，持續(xù)滿足標(biāo)準(zhǔn)要求，依靠的是各相關(guān)崗位人員的能力、文件制定的合理性、最新法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行性等方面。如果企業(yè)員工的各項(xiàng)能力和操作能較好地滿足崗位和相關(guān)要求，管理體系就能夠持續(xù)有效地運(yùn)行。因此，進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，對(duì)管理體系的有效運(yùn)行將起到推動(dòng)作用。本文將從HACCP體系運(yùn)行中的企業(yè)員工培訓(xùn)方面，談?wù)勛约旱恼J(rèn)識(shí)。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，“事”對(duì)人的要求越來(lái)越高、越來(lái)越新，人與事的結(jié)合常常處在動(dòng)態(tài)的矛盾之中。今天你是很稱職的企業(yè)員工，如不堅(jiān)持學(xué)習(xí)，明年就有可能落伍。人與事的不協(xié)調(diào)是絕對(duì)的，筆者認(rèn)為解決這一矛盾的方法之一是進(jìn)行企業(yè)員工培訓(xùn)。出口食品企業(yè)要想在現(xiàn)代社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，就必須重視對(duì)企業(yè)員工的培訓(xùn)。 ISO22000標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)員工的培訓(xùn)有著明確的規(guī)定要求，在確定從事影響食品安全活動(dòng)的人員所必需的能力的基礎(chǔ)上應(yīng)1） 提供必要的培訓(xùn)或采取其他措施以確保人員具有這些必要的能力；1） 確保對(duì)食品安全管理體系負(fù)責(zé)監(jiān)視、糾正、采取糾正措施的人員受到培訓(xùn)；并評(píng)價(jià)上培訓(xùn)的實(shí)施及其有效性；

企業(yè)員工各項(xiàng)能力的提高對(duì)體系運(yùn)行有著極大地幫助，一是培訓(xùn)是培育和形成共同的價(jià)值觀、增強(qiáng)凝聚力的關(guān)鍵性工作。 培訓(xùn)良好的行為規(guī)范，使職工能夠自覺(jué)地按慣例工作，從而形成良好、融洽的工作氛圍。通過(guò)培訓(xùn)，可以增強(qiáng)企業(yè)員工對(duì)組織的認(rèn)同感，增強(qiáng)企業(yè)員工與企業(yè)員工、企業(yè)員工與管理人員之間的凝聚力及團(tuán)隊(duì)精神； 二是培訓(xùn)是提升企業(yè)員工技術(shù)、能力水準(zhǔn)，達(dá)到人與“事”相匹配的有效途徑。 企業(yè)員工培訓(xùn)的一個(gè)主要方面就是崗位培訓(xùn)，其中崗位規(guī)范、專業(yè)知識(shí)和專業(yè)能力的要求被視為崗位培訓(xùn)的重要目標(biāo)。通過(guò)培訓(xùn)，使各自的專業(yè)知識(shí)、技術(shù)能力達(dá)到崗位規(guī)范的高一層標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)未來(lái)崗位的需要；三是培訓(xùn)是激勵(lì)企業(yè)員工工作積極性的重要措施 培訓(xùn)是一項(xiàng)重要的人力資源投資，同時(shí)也是一種有效的激勵(lì)方式；四是培訓(xùn)是建立學(xué)習(xí)型組織的最佳手段 ，學(xué)習(xí)型組織是現(xiàn)代管理理論與實(shí)踐的創(chuàng)新，是企業(yè)員工培訓(xùn)開(kāi)發(fā)理論與實(shí)踐的創(chuàng)新。

體系的有效運(yùn)行就是通過(guò)各崗位企業(yè)員工的共同努力完成的，通過(guò)培訓(xùn)，可提高企業(yè)員工的質(zhì)量意識(shí)和能力，而良好的質(zhì)量意識(shí)是充分發(fā)揮能力的前提。同時(shí)企業(yè)員工之間良好的溝通和協(xié)調(diào)各管理體系有效運(yùn)行的基礎(chǔ)。首先，培訓(xùn)可以滿足管理的需要的。　隨著檢驗(yàn)檢疫法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)出口商品的不斷變化，外部環(huán)境對(duì)檢驗(yàn)檢疫管理水平的提高提出越來(lái)越高的要求，對(duì)于企業(yè)員工的要求同樣越來(lái)越高，解決這一問(wèn)題的切實(shí)辦法就是通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)造就不斷適應(yīng)新情況的企業(yè)員工隊(duì)伍。滿足出口食品企業(yè)的持續(xù)發(fā)展。　其次，培訓(xùn)是可以滿足企業(yè)員工的需要，出口食品企業(yè)以生產(chǎn)高質(zhì)量的安全產(chǎn)品為理念。所以對(duì)不同的崗位需要不同的知識(shí)和技能，因而需要進(jìn)行不同的培訓(xùn);員工按照不同的崗位通道向上發(fā)展，同時(shí)也就要接受一系列針對(duì)性的培訓(xùn)。再次，培訓(xùn)作為一種管理的手段，圍繞方針和目標(biāo)來(lái)實(shí)施培訓(xùn)，并通過(guò)培訓(xùn)溝通上下級(jí)的聯(lián)系，掌握工作進(jìn)展?fàn)顩r，達(dá)成相互理解與支持，共同不斷提高工作績(jī)效。再次培訓(xùn)為檢驗(yàn)檢疫提供創(chuàng)新的持續(xù)動(dòng)力，因?yàn)橹�識(shí)和技術(shù)更新的步伐正不斷加快，通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)，強(qiáng)化了企業(yè)員工對(duì)新知識(shí)新理念的吸收和應(yīng)用，從而達(dá)到持續(xù)提高的目的。企業(yè)通過(guò)培訓(xùn)還可以向員工傳達(dá)一種經(jīng)營(yíng)理念和思想、傳遞企業(yè)文化的信息、對(duì)員工提出一定的要求和期望，使員工真正感覺(jué)到自己是企業(yè)不可或缺的一員，使員工真正融合到企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理中去，并盡可能主動(dòng)地發(fā)揮其最大的潛能、智慧和力量。還有一點(diǎn)就是，培訓(xùn)是滿足員工自身發(fā)展的需要，為員工能夠勝任崗位工作而提供相應(yīng)的培訓(xùn)是企業(yè)的職責(zé)和義務(wù)，接受相關(guān)的培訓(xùn)也是員工的一種權(quán)利。

為了提高堵訓(xùn)的有效性、針對(duì)性，應(yīng)清楚地識(shí)別崗位的要求與人員的能力.應(yīng)對(duì)每位企業(yè)員工從上述幾方而評(píng)價(jià)是否滿足崗位的要求對(duì)不能滿足崗位要求的應(yīng)通過(guò)采取針對(duì)性培訓(xùn)，使其獲得相應(yīng)的資質(zhì)、技能。

對(duì)崗位要求的識(shí)別和評(píng)價(jià)是一個(gè)動(dòng)態(tài)的過(guò)程，顧客耍求、生產(chǎn)/工藝、設(shè)備設(shè)施、環(huán)境等變化，都會(huì)帶來(lái)崗位要求的變化.從而引起企業(yè)員工能力要求的變化.培訓(xùn)的內(nèi)容
    應(yīng)針對(duì)不同崗位的要求和企業(yè)員工的現(xiàn)有能力確定培訓(xùn)的具體內(nèi)容，通常應(yīng)包括以下方面： ①HACCP標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)和體系文件的培訓(xùn)，宜采用淺顯易懂的案例加以說(shuō)明，可采用全局、重點(diǎn)人員學(xué)習(xí)的方式進(jìn)行。 ②作業(yè)文件的培訓(xùn) 應(yīng)采用不同崗位有不同的作業(yè)文件有針對(duì)工作要求，對(duì)其進(jìn)行作業(yè)文件的培訓(xùn)，④溝通的技巧，正確、有效的溝通可提高信息傳遞的效率，減少企業(yè)員工之間、部門之間的誤會(huì)與磨擦。 ⑤法律法規(guī)，對(duì)建立HACCP管理體系的組織而言，法律法規(guī)。標(biāo)準(zhǔn)的識(shí)別和執(zhí)行是實(shí)施管理體系的前提，所以針對(duì)相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和上級(jí)規(guī)定的變化應(yīng)堅(jiān)持不間斷的培訓(xùn)是首選的方式。

培訓(xùn)有效性評(píng)價(jià)是培訓(xùn)工作的一個(gè)重要組成部分，是根據(jù)培訓(xùn)目的和培訓(xùn)原則，利用所有可行的評(píng)價(jià)技術(shù)對(duì)培訓(xùn)過(guò)程及其預(yù)期的一切效果給予價(jià)值上的判斷。它不僅直接決定培訓(xùn)效率的高低，培訓(xùn)目標(biāo)的落實(shí)，而且還直接影響著培訓(xùn)教師工作的積極性和職工學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。因此，培訓(xùn)有效性評(píng)價(jià)日益受到人們的重視。 從企業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看．外部環(huán)境的變化、組織戰(zhàn)略目標(biāo)的改變以及組織自身的發(fā)展都需要不斷培訓(xùn)企業(yè)員工．從而增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。從企業(yè)員工自身發(fā)展角度來(lái)看，培訓(xùn)可使企業(yè)員工充分發(fā)掘潛能，提高工作滿意度，增強(qiáng)企業(yè)員工對(duì)組織的歸屬感和責(zé)任感．是企業(yè)激勵(lì)企業(yè)員工的重要手段之一。因此企業(yè)對(duì)于培訓(xùn)及其效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，進(jìn)一步強(qiáng)化培訓(xùn)的有效性是十分必要的。

有效開(kāi)展各類培訓(xùn)，更主要的是貫穿“以人為本”提高企業(yè)員工素質(zhì)的培訓(xùn)思路，建立一個(gè)能夠充分激發(fā)企業(yè)員工活力的人才培訓(xùn)機(jī)制。將人員培訓(xùn)作為檢驗(yàn)檢疫不斷獲得效益的源泉。學(xué)習(xí)型組織與一般的組織最大的區(qū)別就是，永不滿足地提高服務(wù)的質(zhì)量，通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新來(lái)提高效率。

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