企業(yè)相關(guān)信息：烘焙行業(yè)；

 

　　主要產(chǎn)品類型為面包、蛋糕；

 

　　公司規(guī)模800人。

 

　　我自己都很難想象，這是第3次推翻重寫的，每次寫到1000字左右，都會有更深刻的體會與感悟，寫的太多太寬泛，總覺得在湊字數(shù)，沒有把想談的問題表述清楚。直到5月3號，朋友問我，還回來艾澤拉斯大陸一起奮戰(zhàn)嗎？那一句“時間就是金錢，我的朋友”又在腦海中響起。是了，今天是5月4號青年節(jié)，祝大家節(jié)日快樂，我重新提筆，以時間為線索，一起回顧那些刻在標簽上的時間。

 

　　此次標簽大改，是在今年的315之后立刻宣布的，小伙伴認為這個時間宣布：

 

　　一是回應(yīng)各地315晚會提出的食品安全問題；

 

　　二是三個文件征求意見稿時間也挺長了；

 

　　三是職業(yè)打架人每年標簽投訴很多；

 

　　四是利用商標、宣傳等漏洞不正當(dāng)競爭日益猖獗，導(dǎo)致本身守法的企業(yè)越發(fā)難生存；

 

　　五是新消費模式的普及，直播帶貨問題頻出。

 

一、職業(yè)打假人眼中的時間

 

　　“依法限期受理并書面回復(fù)處理結(jié)果；依法立案查處并獎勵投訴舉報人；依法限期組織調(diào)解，按《食品安全法》或《消費者權(quán)益保護法》，要求經(jīng)營者支付價款十倍或損失三倍的賠償金。調(diào)解成功自愿放棄舉報獎勵。”

 

　　不知道論壇有多少位小伙伴跟小伙伴一樣，見過上面這段話，要錢要的是理直氣壯，投訴舉報內(nèi)容是有理有據(jù)，態(tài)度那是一個公事公辦。要是調(diào)解不成，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門也沒有受理，還會被進一步行政復(fù)議，主打一個時間多，熬也熬到你給錢。

 

　　食品標識標注不規(guī)范，主要體現(xiàn)在三個方面：

 

　　一是未按食品自身執(zhí)行標準標注，例如多標注了質(zhì)量等級；沒有按標準標注即食非即食；沒有按標準標注產(chǎn)品類型等。

 

　　二是不符合《預(yù)包裝食品標簽通則》（GB7718）規(guī)定，投訴多是產(chǎn)品名稱不規(guī)范，配料表不合適等；

 

　　三是不符合《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050）規(guī)定，投訴最多的是營養(yǎng)成分表，比如計算的%不對，比如修約不對，比如低脂肪聲稱不對等。

 

　　在之前的很多帖子中，我都表述過一個相同的觀念，打鐵還需自身硬，如果本身做的合法合規(guī)，那當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門也會為你主持公道，怕就怕很多人連最基本的法律法規(guī)都沒看全。

 

　　所以在打假人跟你PK的時候，不要著急回復(fù)，先把問題產(chǎn)生原因搞清楚，相關(guān)法律法規(guī)內(nèi)容看明白，再去回復(fù)。打假人為了吃飽肚子，往往一天要投訴到不同地區(qū)的市場監(jiān)管部門好幾個產(chǎn)品，你跟他打電話他要問清你到底是哪一家，哪個產(chǎn)品，否則很容易搞忘記。是的，時間對于他們來說，可以拖，畢竟問題多“量大管飽”，所以企業(yè)一定要珍惜市場監(jiān)督管理局給的時間，把問題吃透。當(dāng)然如果本身確有問題，也不屬于免于處罰的情況，那還是該怎么處理怎么處理。

 

二、新規(guī)出臺，我們到底什么時候執(zhí)行合適

 

　　2年的過渡期，即使是季節(jié)性很強的產(chǎn)品，如粽子、月餅等包材，也可以有效消化。所以大家很關(guān)心的就是，我什么時候開始改包裝？如果到3月15日執(zhí)行的那一天，舊包材還能不能用？如果提前印了新包材，按新規(guī)執(zhí)行以后，會不會被職業(yè)打假人投訴沒有執(zhí)行現(xiàn)行有效版本？

 

　　問這個問題，我還是說“怕就怕很多人連最基本的法律法規(guī)都沒看全。”《中華人民共和國食品安全法實施條例》第十三條　食品安全標準公布后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以在食品安全標準規(guī)定的實施日期之前實施并公開提前實施情況。

 

　　標簽上需要多標識的內(nèi)容，相信大家通過這段時間的學(xué)習(xí)宣貫，已經(jīng)基本知曉，所以提前印刷在包材上，并無不妥；但是有一句請注意“法律、法規(guī)、食品安全國家標準中豁免食品產(chǎn)品標示的內(nèi)容除外”，這是新版的內(nèi)容，如果改包裝的時候同時把豁免的內(nèi)容去掉了，則需要做“提前公開實施情況”這一動作，例如到當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局進行備案，這樣可以避免打假人鉆漏洞。比如說保質(zhì)期，改成了保質(zhì)期至，我認為在提前執(zhí)行新規(guī)的同時，如果包材上仍然有“保質(zhì)期6個月”這樣的內(nèi)容，更為穩(wěn)妥。

 

三、保質(zhì)期至日期到底怎么計算？

 

　　看看保質(zhì)期定義：預(yù)包裝食品在食品標簽標明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。GB 7718-2025。

 

　　保質(zhì)期是廠商對品質(zhì)的承諾，但受儲存條件影響極大。在小伙伴理解看來，做保質(zhì)期實驗，是食品安全行為。但是算保質(zhì)期哪天到期，這不是一個食品安全問題，這是一個數(shù)學(xué)題。

 

　　首先要問清楚自己，我家產(chǎn)品的保質(zhì)期到底是多久？寫天數(shù)的，那很明確，30天就是30天，不存在大月小月的問題。保質(zhì)期寫1個月的，到底是30天，還是31天，還是28天呢？這個問題也是消費者、市場監(jiān)管人員頭疼的問題，所以這次不是改成寫到期日期了，那么這個天數(shù)，就要由廠家來自行設(shè)定，一經(jīng)商定，就不要亂改。一定要統(tǒng)一不要出現(xiàn)讓人啼笑皆非的情況，比如2月28日生產(chǎn)的，保質(zhì)期1個月，保質(zhì)期到3月27日好像也沒錯（日期-1），保質(zhì)期到3月28日好像也沒錯（按30天計算），保質(zhì)期到3月29日（生產(chǎn)日期第二天開始計算）好像也沒錯。

 

　　如果自己也不好算，那么可以套用Excel的公式【=IFERROR(DATE(YEAR(L4)+M4,MONTH(L4),DAY(L4)-1),"")】這里的L4是生產(chǎn)日期，M4是保質(zhì)期幾年；

 

　　同樣的，如果是幾個月的【=IFERROR(DATE(YEAR(L4),MONTH(L4)+M4,DAY(L4)-1),"")】，大家可以自行測試，實在不會問deepseek吧。

 

　　當(dāng)然，也可以口算，但是口算容易出問題啊，小伙伴曾經(jīng)在之前的帖子就提到過，悲了個催的，保質(zhì)期至搞了個2月30日，返工了一晚上。所以首件確認還是必須要做的。

 

四、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期到期日期的大小

 

　　一定要充分理解《食品標簽監(jiān)督管理辦法》中三條規(guī)定，分別解決了看不清、不好找、什么時候賣在什么時候打日期的問題。

 

　　生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日的字體高度應(yīng)當(dāng)不小于3.0毫米，但是預(yù)包裝食品包裝最大表面面積小于35平方厘米的，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日的字體高度應(yīng)當(dāng)不小于2.0毫米。

 

　　預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日應(yīng)當(dāng)在包裝上設(shè)置獨立區(qū)域具體標注，且標注的具體日期不易脫落。獨立區(qū)域未設(shè)置在包裝主要展示版面的，應(yīng)當(dāng)在主要展示版面上標注“見包裝物某部位”字樣，且清晰明顯、描述準確，標注具體日期的部位應(yīng)當(dāng)易于查找。

 

　　預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)根據(jù)生產(chǎn)工序完成情況確定，最小銷售單元為單層包裝的，應(yīng)當(dāng)以包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期；最小銷售單元有多層包裝的，應(yīng)當(dāng)以與食品直接接觸的包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期；包裝完成后仍需滅菌、發(fā)酵等工序的，可以將相應(yīng)工序完成日期作為生產(chǎn)日期。

 

　　很多飲料行業(yè)經(jīng)常采取小包裝不打印日期，只在外包裝打印日期，理由是未形成最小銷售單元，但是別忘了GB 7718-2011的解讀里就提到了，灌裝日期也是生產(chǎn)日期。經(jīng)常拿著酸奶先灌裝，后發(fā)酵的理論掩蓋自己的違法事實。當(dāng)然也有解讀說生產(chǎn)日期必須保留一塊白底黑字的區(qū)域打印，這是對“在包裝上設(shè)置獨立區(qū)域具體標注”的過度解讀吧，小伙伴認為只要設(shè)置的打印區(qū)域顏色對比明顯，區(qū)域合理易查看查找，打印字體清晰易識別，都符合這一條的要求。當(dāng)然，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局另有規(guī)定要求的，一定要遵守當(dāng)?shù)氐囊�求�?/div>