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食品工廠主要的害蟲風險包括外圍害蟲密度、吸引因素、建筑與管理漏洞、室內衛生環境、原材料供應等幾個方面。
食品生產企業應主要從以下幾個方面進行蟲鼠害的控制：
1、消除滋生地
1.1安排專職人員及時清理地面的產品碎屑。
1.2排水溝確保順暢，班后要將排水溝的積水清理干凈。
1.3每天班后按照程序對車間環境、設備、器具等衛生進行徹底清理，不允許有食品殘渣。
1.4廠區地面無積水，每天設專人負責廠區衛生。
1.5廠區垃圾每天及時清理，保持廠區環境衛生。
1.6生活區設專人負責衛生清潔，垃圾每天清理，保持生活區環境衛生。
2、預防侵入措施
2.1更衣室、原料間、物料間等各入口處設立緩沖間，兩道門或者雙層遞料窗口禁止同時開啟。
2.2車間出入口、各物料傳遞口安裝黃色膠簾，膠簾的重疊部分以及長度必須確保防蟲效果，破損的膠簾要及時更換。
2.3車間各處門、窗、空調口、排水口等與外界連通以及地面、墻壁縫隙必須全部密封。
2.4車間的所有進、排氣口加設紗網，定時對紗網進行清理并確認完好，發現破損要立即進行更換。
2.5車間物料或人員出入口安裝60cm擋鼠板，擋鼠板底部無縫隙，防止老鼠及爬行類昆蟲的侵入。
2.6車間排水口設置：采用U型彎管式水封，不銹鋼防鼠網罩遮擋。排水口周圍必須光滑。車間的下水道口每天進行衛生清理。
2.7車間與外界相連的玻璃上必須貼黃色玻璃紙。
2.8各出入口的門隨時保持關閉狀態，防止飛蟲的侵入。
2.9廠區生活區排水口地漏、建筑物底部通風口處加設鐵絲網擋鼠、擋蟲。
2.10廠區的排水溝蓋板密封嚴實。
2.11廠區生活區設有專用垃圾場。
2.12垃圾車需要密封運輸，防止飛蟲的擴散以及垃圾的掉落。
2.13廠區垃圾場、垃圾車，每天班后進行衛生清理，確保無異味。
3、殺滅措施（飛蟲類）
3.1粘蟲燈誘捕飛蟲
3.1.1更衣室、原料間、物料間等車間出入口及車間內下水道口附近安裝粘蟲燈，誘捕車間內的蟲害。
3.1.2安裝位置：車間各出入口的粘蟲燈不得安裝在正對門口的位置，避免吸引外界飛蟲。
3.1.3粘蟲燈高度為1.8-2米之間，底部空間1.5m范圍內嚴禁存放與產品有關的物品，保證既能達到殺蟲的最佳效果，又不污染產品。
3.1.4粘蟲燈必須設置單獨的電源開關，確保能夠24小時開啟。
3.2人工捕殺
3.3定期檢查與蟲害分析
頻率：根據飛蟲數量及危害程度，5-11月份每半月、其他時間每月檢查并更換一次粘蟲紙；
清理統計粘捕飛蟲的種類及數量，分析查找入侵來源。
