孢子：在15--32攝氏度均能萌芽成菌絲，以22--24攝氏度為最適宜。

菌絲：生長的環境溫度在6--34攝氏度范圍內，在22--26攝氏度時長得最好。

子實體：生長的適宜溫度為20--24攝氏度。接種時段木含水量以42%--47%為宜，木屑培養料含水量以65%--70%為宜。子實體發生時段木木質部含水量以42%--47%為宜，樹皮含水量以44%--50%為宜，空氣相對濕度以80%--95%為宜。

二、木耳

孢子：發芽以22--28攝氏度最快，5--15攝氏度時孢子實體僅產生少量孢子。空氣溫度在36攝氏度以上就不能產生孢子。

菌絲：在4--36攝氏度之間均可生長，以22--30攝氏度為最適宜。菌絲生長時期培養料含水量以60%--70%，段木含水量以70%--80%為宜。

子實體：發生的溫度范圍是15--32攝氏度，20--28攝氏度為最適宜，相對濕度90%--95%為宜，低于70%子實體不能形成。

三、猴頭

菌絲體：生長的溫度范圍是12--33攝氏度，以21--25攝氏度最為適宜。

子實體：形成的溫度范圍是12--24攝氏度，以15--22攝氏度為最適宜。必須有10--20勒克斯的散射光照。培養料含水量60%，空氣對溫度85%--95%最為適宜。

四、白菇（雙孢蘑菇）

菌絲：在培養料上生長的適宜溫度范圍為3--34攝氏度以24--25攝氏度最為適宜，菌絲長好后需較低的溫度，以12--16攝氏度為宜。堆肥材料的含水量60%--70%為宜，超過70%就會產生嫌氣性發酵，使培養料發黑，變粘或變臭，而含水量低于50%時透氣性過強，會使培養料過于細碎。當結出白色小紐時，相對濕度應達到90%。最忌直射陽光。

五、平菇

菌絲體：生長發育最適宜溫度為25攝氏度左右，13--18攝氏度條件下形成的子實體肥厚質優，菌絲在40攝氏度，高溫之下超過2--3個小時就會死亡。培養料需保持60%--65%的水分，菌絲生長階段空氣相對濕度最好控制在70%以下，子實體形成階段提高到90%。

子實體：空氣相對濕度低于80%子實體形成緩慢，高于95%子實體變品質低甚至腐爛。

六、草菇

菌絲：在15--45攝氏度條件下，均能生長；35攝氏度最為適宜，濕度高于40攝氏度生長速度急劇下降；低于10攝氏度停止生長；5攝氏度以下、45攝氏度以上菌絲死亡。培養料含水量要求60%--70%，生長期空氣相對濕度要求80%，出菇期間應保持90%以上。

七、滑菇(滑子菇：)低溫型滑菇在5--10攝氏度條件下結菇，適宜在高山寒冷地區栽培。培養料含水量65%，空氣相對濕度60%--70%。接種后培養料中的含水量要求到70%左右，空氣相對濕度保持在85%--95%。

八、香菇：要求晝夜溫差在10攝氏度以上，生長發育最適宜溫度在25--27攝氏度。出菇期間空氣相對濕度要求在90%左右。

九、金針菇

菌絲體：生長最適宜溫度為24--28攝氏度。

子實體：生長以8--10攝氏度為宜，氣溫超過19攝氏度，不能形成子實體。要求培養料中含水量70%--80%，低于60%或高于90%均生長不良。

十、黑平菇

菌絲：在溫室內要注意遮光，室溫保持8--17攝氏度。

子實體：發育最適溫度為20--25攝氏度。生長最適宜溫度為10--15攝氏度，1--1.5個月即可發滿菌絲并開始出現子實體。