粗硬黑大欧美aaaa片视频_国产精品视频区1_日韩综合精品视频_天堂网www在线资源_日韩精品中文字幕视频_无码爽大片日本无码AAA特黄

食品伙伴網服務號

食用菌在寵物保健品及誘食劑中的開發利用

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-04-19  來源:食品伙伴網食品研發創新服務中心  作者:寵物食品聯盟
核心提示:   一、食用菌的定義   食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多
   一、食用菌的定義
 
  食用菌是指子實體碩大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通稱為蘑菇。中國已知的食用菌有350多種,其中多屬擔子菌亞門。常見的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇、靈芝、蟲草、松露、白靈菇和牛肝菌等;少數屬于子囊菌亞門,其中有:羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。上述真菌分別生長在不同的地區、不同的生態環境中。
 
  《GB 7096-2014 食品安全國家標準 食用菌及其制品》對食用菌的定義是可食用的大型真菌。多數為擔子菌,如雙孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。少數為子囊菌,如羊肚:菌、塊菌等。
 
  二、食用菌的營養成分
 
  食用菌含有氨基酸、蛋白質、糖類、脂類、維生素、礦物元素、核苷酸等多種營養成分。具有高蛋白、低糖、低脂肪、多種氨基酸并存的特點。
 
  1.蛋白質
 
  食用菌粗蛋白質含量為其干重的13%~46% ,遠高于水果、蔬菜和糧食作物,可與肉、蛋類食物媲美,營養價值較高。蛋白質所含氨基酸種類也比較齊全,含17~18種氨基酸,其中包括人體必需的8種氨基酸。18種氨基酸的總量在10.71% ~24.81%,8種人體必需氨基酸在總氨基酸中的比例為30% ~50%。
 
  2.礦質元素
 
  食用菌含有多種豐富的具有生理活性的礦質元素。它不僅含有人體必須的大量元素鈣、鎂、鉀、磷、硫,還含有人體必需的微量元素鋅、銅、鐵、錳、鎳、鉻、硒、鍺等,元素的總量在2.37%~ 4.5%,為礦質元素十分豐富的食品。食用菌保健益壽,對各種疾病的防治作用與微量元素的含量有密切關系。例如100 g雙孢蘑菇干品中含鉀640 mg,而含鈉只有10 mg,這種含高鉀、低鈉的食物對高血壓患者十分有益。不同的食用菌及不同部位礦物元素含量存在一定差異。
 
  3.維生素
 
  食用菌中的維生素類有VB、VED、煙酸、Vc、Ve、Vd等,此外,還含有少量VA。其中VB12含量比肉類還高,能預防惡性貧血,改善神經功能。食用菌中還含有麥角甾醇、麥角甾-5,7-二烯醇、麥角甾-7-22-二烯醇、麥角烯醇等。
 
  4.糖類脂類
 
  食用菌中糖類、脂類的含量較低。100g食用菌中僅含碳水化合物3.8g,脂肪少于2.0g,且脂肪酸為不飽和脂肪酸,能降低血脂,多食也不會引起發胖或誘發心血管疾病。
 
  三、食用菌的開發方向
 
  1.食用菌蛋白的利用
 
  不同品種的食用菌產品蛋白質含量在10%~63%(干基)不等。食用菌中必需氨基酸含量充足,并含有豐富的谷氨酸、天冬氨酸、核苷酸和風味肽等呈味物質,可產生濃郁的鮮味,相對于有強烈豆腥味的大豆蛋白,其風味比較中性,適于替代動物蛋白,用作灌腸、仿肉麋、仿肉塊制品的原材料。真菌蛋白制成的濃縮粉可以作為營養補充劑,起到良好的增肌作用。
 
  近年來,國內替代動植物蛋白的相關研究正在穩步發展,相關產品越來越豐富,食用菌也被作為一類替代產品,如香菇、杏鮑菇、羊肚菌等被用于替代大豆蛋白和其他植物蛋白。
 
  一間成立于2017年的真菌蛋白寵物食品初創公司Wild Earth,開發出一種名為Koji的菌類構成,這種古老的菌類已有上千年的歷史,曾被應用于制作味噌湯、釀造醬油。產品可以為寵物提供其所需的10種氨基酸,經研究證實每克Wild Earth當中含有比牛肉更多的蛋白質。
 
  2.食用菌飼料化
 
  食用菌菌糠是食用菌采摘后剩余培養物,含有豐富的蛋白質、氨基酸、纖維素、礦物質元素和維生素,并含有菌體蛋白、多糖、纖維素酶、植物甾醇等生物活性物質。將食用菌菌糠直接作為飼料或生產菌糠發酵飼料和飼料添加劑,可以有效解決我國飼料資源短缺的問題。
 
  3.食用菌腸道菌群促進劑的開發
 
  近年來,隨著分子微生物生態學研究水平的提高,腸道菌群的重要性逐漸受到關注。益生元是一種可以誘導有益宿主中健康微生物生長的物質。食用菌富含的多種活性多糖,可以通過促進有益菌群的增殖、產酸,并抑制腸道病原菌群,發揮腸道益生元的作用。
 
  食用菌多糖作為潛在的益生元物質,不僅對腸道菌群有調節作用,而且能夠通過調節腸道菌群改善宿主的健康狀態,如抗肥胖、抗糖尿病、抗高脂血癥、抗結腸炎,以及提高機體免疫功能和抗胃腸道腫瘤等作用。
 
  4.食用菌高值代謝物的開發
 
  20世紀,在真菌中陸續發現的青霉素、環孢菌素及他汀類藥物大大提高了人類的平均壽命。近年來,通過對基因組大數據的挖掘,發現食用菌中的多種天然產物都具有開發應用價值。例如猴頭菇中的猴菇菌素能顯著減少神經毒物對神經細胞的傷害;靈芝中的菇類物質被認為具有抗癌、安神的作用。
 
  四、食用菌在寵物食品中的開發探討
 
  1.食用菌在寵物保健品中的開發利用
 
  食用菌含有豐富的菌物蛋白和多種活性物質,不僅有益于人類健康,而且對動物也具有同樣的健康價值。畜禽、寵物的營養需求和人類存在諸多相似之處,人類保健品開發的現有成果在畜禽類添加劑開發上有可供借鑒之處。
 
  隨著人們生活水平的提高,近年來寵物保健品產業發展迅猛。寵物保健品是一類具有保障寵物機體健康狀態、輔助寵物疾病治療等功能的寵物食品。傳統的寵物保健品主要以維生素、礦物質等增強劑為主,而新一代的寵物保健品市場已經嘗試用中藥材、酵母發酵液為原材料制作免疫調節和免疫增強保健品。食用菌具備的營養價值對寵物健康有良好的促進作用,是制造寵物保健品的優質原料。
 
  國外一款寵物保健品—菌菇免疫粉,具有增強寵物免疫力,促進代謝、維護體細胞的功能,原料組成包括香菇、白樺茸、猴頭菇、茶樹菇等菌菇類產品。其配方特點為:
 
 。1)香菇:改善血液循環,抑制腫瘤生長,降低膽固醇,減少過敏癥狀,增強免疫系統,幫助控制炎癥。
 
 。2)白樺茸:主要成分是多糖和天然纖維,這兩種物質都具有降低血糖的功效,能促進新陳代謝,消除身體氧自由基,維護體細胞,防止和改善皮膚過敏。
 
  (3)猴頭菇:增強免疫力,預防和控制癌癥,通過減少慢性炎癥來支持心血管健康,具有抗MRSA活性(耐甲氧西林金黃色葡萄球菌)。
 
 。4)茶樹菇具有明顯的消除自由基,抗氧化的能力;具有較強的抑菌效果,對大腸桿菌和金黃色葡萄球具有較強的抑制效果,可有效地抑制格蘭氏陽性(G+)、格蘭氏陰性(G-)細菌、酵母和霉菌的生長。
 
  2.食用菌在寵物誘食劑中的開發利用

(1)食用菌在寵物誘食劑中的應用情況
 
  目前市面上的寵物誘食劑大多采用動物蛋白做原料,主要使用各類動物的肝臟或不同肉類做底物進行反應。與動物蛋白相比,食用菌蛋白的資源密度高、再生速度快、加工便捷、衛生條件更易被管控、產品香氣更柔和,且食用菌中的多糖成分有調節腸道微生物的作用,對寵物的健康有益。
 
  童彥尊在《不同蛋白源制備犬糧誘食劑的研究與應用》中選取雞肝、香菇和黃粉蟲三種蛋白源,以水解度為指標建立響應面來優化三種蛋白的酶解工藝,將三種蛋白酶解物制備成三款誘食劑。同時測試三款誘食劑的耐口性,對寵物狗的糞便做評分并檢測糞便中腸道菌群、短鏈脂肪酸和乳酸的變化,分析比較三種蛋白源誘食劑對犬糧耐口性和寵物狗腸道健康的影響。結果顯示雞肝誘食劑的適口性顯著高于香菇誘食劑和黃粉蟲誘食劑,而香菇誘食劑適口性稍高于黃粉蟲誘食劑。此外,食用香菇、黃粉蟲誘食劑的實驗犬糞便中丁酸、乙酸和乳酸的含量顯著上升,驗證了香菇和黃粉蟲對有益菌群的促進作用。可見以食用菌開發寵物誘食劑產品具有很好的應用效果。
 
  (2)分享一種香菇源犬糧誘食劑的制作方法
 
  ·以重量份計,將25份新鮮香菇用清水洗凈后粉碎成小顆粒,將70份水與粉碎后的香菇充分攪拌混合,加熱至50℃,用食用酸調節pH值為5.5,加入0.1份食用菌水解酶,恒溫攪拌3小時,再加熱至95℃滅酶,持續15分鐘,冷卻至室溫,以8500轉/分鐘的轉速高速離心15分鐘,取上清液得到所述的香菇酶解清液。
 
  ·取85份所述的香菇酶解清液、4份木糖、1份甘氨酸、1份半胱氨酸鹽酸鹽、1份谷氨酸、1份硫胺素和2份酵母提取物充分混合,在95℃條件下恒溫反應2小時,稍稍冷卻后得到所述的美拉德反應物。
 
  ·取85份所述美拉德反應物,控制在65℃,將15份麥芽糊精緩慢加入到美拉德反應物中,邊攪拌邊加入,充分溶解后用剪切頭進行高速剪切5分鐘,需注意控制泡沫的產生,消泡后加入0.3份山梨酸鉀和0.15份焦磷酸鈉并充分溶解。冷卻至室溫,用食品級磷酸調節pH值為3.3,得到產品。
 
  ·此香菇源犬糧誘食劑的原料為新鮮的香菇,并非干品香菇,且新鮮香菇需粉碎成小顆粒或糜狀再使用。這樣可確保香菇中的蛋白成分被充分利用的同時保留香菇特有的風味,此外粉碎后進行酶解可更有效提取出其中的多肽物質,同時提高與水的接觸能充分提取出香菇中的多糖。
 
  部分參考來源:
1.賈身茂《食用菌概念的由來與定義》;
2.鄒盛勤等《食用菌的營養成分藥理作用及開發利用》;
3.鮑大鵬等《中國食用菌產業未來發展新賽道探討》;
4.馮雪彬等《食用菌菌糠的飼料化利用及其對動物生產和經濟效益的影響》;
5.童彥尊《不同蛋白源制備犬糧誘食劑的研究與應用》

文章來源:食品研發創新服務中心,未經授權禁止轉載。
 
  提醒:文章僅供參考,如有不當,歡迎留言指正和交流。且讀者不應該在缺乏具體的專業建議的情況下,擅自根據文章內容采取行動,因此導致的損失,本運營方不負責。如文章涉及侵權或不愿我平臺發布,請聯系處理。
食品研發聯系雙二維碼
編輯:fmt1592210117

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 0.188 second(s), 18 queries, Memory 0.9 M
主站蜘蛛池模板: 成人一区二区三区免费视频|日本=a=a=a=a片毛片免费观蜜桃|在线观看亚洲欧美|日本一夲道无码不卡免费视频|穿乳环蒂环上锁调教老师|国产成人综合一区二区三区 | 强奷乱码欧妇女中文字幕熟女|中国女人FREE性HD|国产精品一码二码三码在线|少妇性l交大片免费快色|久热=av在线|黑人巨大人精品欧美三区 | 久久精品九九热无码免贵|日本=aⅴ精品一区二区三区|亚洲国产精品一区二区成人片|国产精品91久久|久草=av在线播放|亚洲在线www | 99爱在线免费观看|亚洲日韩欧美精品国产|色婷婷偷拍|日本人jizz亚洲人|国产在线线精品宅男网址|午夜内射中出视频 | 国产人妖在线|国产午夜福利在线播放|亚洲国产成人精品久久久国产成人|高柳の肉嫁动漫在线播放|日韩久久精品一区二区三区|精品偷自拍另类在线观看 | 欧美18一19sex性护士浴室|久久99精品久久久久久HB亚瑟|亚洲成在人线免费|超碰五月|久久精品无码一区二区三区不卡|男女拍拍拍拍免费视频 | 午夜免费啪视频在线体验区|亚洲成本人片无码免费|亚洲=av成人无码网站色优|自拍偷拍第1页|久久精品性一区区裸体艺术|久久久久亚洲=av成人动图 | 91视频网国产|粗大猛烈进出高潮视频|精品国产乱码久久久人妻|亚洲精品无码久久毛片波多野吉衣|成人久久免费视频|国产美女自拍 | 国产最新在线观看|久久黄页|在线不卡日本v二区707|成人免费一区二区三区在线观看|欧美又粗又大色情hd堕落街传奇|免费观看全黄做爰的视频 | 内射小寡妇无码|丰满少妇被猛烈进入=av久久|日韩=a无v码在线播放|91亚洲国产视频|男人和女人高潮免费网站|操久在线 国产精品一区2区3区|91蝌蚪在线播放|一级国产20岁美女毛片|国产伦精品一区二区三区视频不卡|少妇内射兰兰久久|日本成人=a | 国产大学生粉嫩无套流白浆|老司机久久99久久精品播放免费|日本国产三级|久久久久久久久久久久久久久久久久=av|欧美日本精品|涩涩91 | 夜夜久久|裸体黄色一级片|99免费精品|91嫩草香蕉|人妻人妻人人人|国产免费8X高清在线 | 欧美成人性生活片|在线不卡一区二区三区|久久伦理影院|欧洲LV尺码大精品久久久|中文字幕无码=a片久久|最新中文字幕一区 | 色综合久久综合中文综合网|午夜福利国产在线观看1|毛片免费视频观看|黑人把女人弄到高潮视频|www.国产精品视频|免费色网 | 国产成人=aⅴ|日韩一区二区福利视频|日韩在线视频看看|国产剧情一区|色猫咪=aV在线网址|一级免费在线 | 国产一区二区三区怡红院|91自拍.com|国91精品久久久久9999不卡|久久精品国产精品亚洲艾草网|九色精品|亚洲一区二区综合 | 欧美一区二区三区视频在线观看|日韩不卡高清|成人午夜视频无码免费视频|一道本道加勒比天天看|欧美成年人视频在线观看|日本中文字幕乱码免费 51久久夜色精品国产水果派解说|国产欧美日韩视频免费|国产96在线亚洲|人妻无码中文字幕免费视频蜜桃|成人=a片产无码免费视频奶头鸭度|亚洲已满18点击进入在线看片 | 国内精品久久久久久TV|久久叉叉|动漫=av网|欧美巨猛xxxx猛交黑人97人|亚洲人免费视频|欧洲成年人性生活免费视频 | 中国女人FREEXXXXXXX|一色一伦一区二区三区的区别|亚洲αⅴ无码乱码在线观看性色|怡春院综合|精品人妻无码一区二区三区百度|国产精品wwwwww | 五月婷婷开心中文字幕|亚洲专区一区二区三区|日韩三级黄色|超碰人人c=ao|久久97超碰色中文字幕|久在草影院 | 7777欧美成是人在线观看|无码=aV中文一区二区三区桃花岛|日本精品久久久久久久久久|一级做=a爰片|成人综合一区二区|99热热精品 | 亚洲精品久久无码午夜一区二区|久久无码7区|99久久久精品视频|亚洲=a成人无码网站在线|99热久久免费频精品18|亚洲黄在线观看 | 韩国久久=av|V一区无码内射国产|超级碰碰色偷偷免费视频|国产成人自拍网站|日韩1区2区3区|欧美亚洲日本精品 | 天海翼一区二区|黄色片高清视频|午夜激情一区二区|chinese激烈高潮hd|色精品国产|中文字幕视频网 | 亚洲=aV综合=a国产=aV中文|亚洲涩88|久久99精品久久久久久狂牛|无遮挡h肉动漫在线观看|国产亚洲棕合欧美视频|中文字幕在线观 | 亚洲永久精品国语字幕|yellow中文字91幕国产在线|综合在线国产|少妇被粗大猛进去69影院|久操视频在线看|夜夜性日日交xxx性视频 | 搡的我好爽视频免费观看野战|一级黄色国产视频|日本理伦片午夜理伦片|北条麻妃国产九九九精品小说|亚洲97色|亚洲人成伊人成综合无码 | 日韩www在线观看|欧美videosfree性派对|最好看的2018中文字幕免费视频|国产一区二区三区久久精品|大地资源网在线观看免费高清观看|午夜特级毛片 | 国产精品麻豆高潮刺激=a片|国产=aⅴ无码专区亚洲=av|草草在线视频|亚洲日韩精品无码专区加勒比|国产精品激情|成全视频观看免费高清第6季 | www.久草.com|日本不卡高清|丁香花免费完整高清观看|国产一级爽快片在线观看|亚洲多毛女人厕所小便|成人在线视频观看 | 国产乱码一区二区三区|久久婷婷麻豆国产91天堂|无毛一区二区|日韩久久综合|午夜影院福利社|日韩字幕一区 | hh99me福利毛片|18国产精品白浆在线观看免费|无码午夜人妻一区二区三区不卡视频|免费看无码自慰一区二区|亚洲一区二区卡|天天操天天艹 | 丰满人妻熟妇乱又伦精品|黑白配高清国语免费观看|#NAME?|亚洲视频高清不卡在线观看|99ri=av国产在线观看|丝袜美腿视频一区二区三区 | 亚洲人成77777在线播放网站|逼逼久久|亚洲最大成人网4388xx|国产=a级黄色录像|日韩高清国产一区在线|无码综合天天久久综合网色吧影院 | 美女黄视频网站|热热色影音先锋|国产精品久久久久久久久久ktv|最近免费中文字幕MV在线视频3|日本在线无|夜夜爽久久揉揉一区 | 男人视频在线观看|青青青草国产|国产成=a人亚洲精v品无码性色|91深夜|国产chinese精品露脸|日日日日做夜夜夜夜做无码 | 神马午夜羞羞=aV|国产黄色=a级|无码=av专区丝袜专区|国内精品久久久久久久久长长|久久乐=av|99久久精品一区二区成人 | 成人极品影院|久久综合亚洲色hezyo国|www.在线视频|奇米777四色精品综合影院|土壤污染状况调查|人人草人人插 | 欧美激情视频一区|欧美9999|各种少妇正面bbw撒尿|黄视频网站在线|97综合在线|一本大道在线无码一区 | 国内精品久久国产|国产一区二区三区内射高清|一二三四视频在线社区中文字幕2|大地资源在线观看中文免费|午夜精品免费观看|无码成人18禁动漫网站 | 亚洲性久久|欧美三级图片|日韩美一区二区|13小箩利洗澡无码视频网站免费|114一级片|91免费观看国产 |