1、乳酸菌制劑。添加乳酸菌制劑是人工擴(kuò)大青貯原料中乳酸菌群體的方法。目前，主要使用的菌種有植物乳桿菌、腸道球菌、戊糖片球菌及干酪乳桿菌。一般每100千克青貯原料中加入乳酸菌培養(yǎng)物0.5升或乳酸菌制劑450克。

對(duì)貓尾草、鴨茅和意大利黑麥草等禾本科牧草，乳酸菌制劑在各種水分條件下均有效，最適宜的水分范圍為輕度到中等含水量；苜蓿等豆科牧草的適應(yīng)范圍則比較窄，一般在含水量中等以下的萎蔫原料中利用，不能在高水分原料中利用。

2、酶制劑。添加的酶制劑主要是多種細(xì)胞壁分解酶，大部分商品酶制劑是包含多種酶活性的粗制劑，主要是分解原料細(xì)胞壁的纖維素和半纖維素，產(chǎn)生被乳酸菌可利用的可溶性糖類。

在迄今為止的研究中，一般每噸鮮草添加纖維素分解酶范圍為100-2000克。一般來說，添加量大，對(duì)青貯料發(fā)酵品質(zhì)的改善效果大，但過于增加添加量，青貯飼料組織容易崩潰且?guī)в叙ば浴?/p>

3、糖類和富含糖分的飼料。通過旺盛的乳酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生1-1.5%的乳酸，pH值降至4.2以下后，就能制備優(yōu)質(zhì)青貯飼料。為了達(dá)到此目的，通常原料中的可溶性含糖量要求2%以上，當(dāng)其不足時(shí)，添加糖和富含糖分的飼料可明顯改善發(fā)酵效果。這類添加劑除糖蜜以外，還有葡萄糖、糖蜜飼料、谷類、米糠類等。糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，其加入量禾本科為4%，豆科6%。一般葡萄糖、谷類和米糠類等的添加量分別為1-2%、5-10%和5-10%。此外糖蜜飼料，谷類和糠類也可以調(diào)節(jié)含水量，其所含的養(yǎng)分也是家畜營(yíng)養(yǎng)源。

二、發(fā)酵抑制劑

1、甲酸。加甲酸青貯是20世紀(jì)60年代末開始在國(guó)外廣泛使用的一種方法，即通過添加甲酸快速降低pH值，抑制原料呼吸作用和不良細(xì)菌的活動(dòng)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的分解限制在最低水平，從而保證飼料品質(zhì)。添加甲酸降低了乳酸的生成量，同時(shí)更明顯降低了丁酸和氨態(tài)氮的生成量，從而改善發(fā)酵品質(zhì)。添加甲酸的青貯飼料具有乳酸和總酸含量少等特點(diǎn)，另外，添加甲酸也能減少青貯發(fā)酵過程中的蛋白質(zhì)分解，所以蛋白質(zhì)利用率高。通常苜蓿的緩沖能較高，需要較多的甲酸添加量，有人建議苜蓿適宜添加水平為5-6升/噸。

2、甲醛。甲醛具有抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的特性，還可阻止或減弱瘤胃微生物對(duì)食入蛋白質(zhì)的分解。一般可按青貯原料中蛋白質(zhì)的含量來計(jì)算甲醛添加量，有的學(xué)者建議甲醛的安全和有效用量為每千克粗蛋白質(zhì)30-50克。

三、營(yíng)養(yǎng)性添加劑

營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要用于改善青貯飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)青貯發(fā)酵一般不起作用。目前應(yīng)用最廣的是尿素，將尿素加入青貯飼料中，可降低青貯物質(zhì)的分解，提高青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還兼有抑菌作用，能增加好氧穩(wěn)定性。在美國(guó)，玉米青貯飼料中添加0.5%的尿素，粗蛋白質(zhì)提高8-14%，所以在肉牛育肥中廣泛使用。

四、好氣性變質(zhì)抑制劑

此類有乳酸菌制劑、丙酸、山梨酸等。對(duì)牧草或玉米添加丙酸調(diào)制青貯飼料，單位鮮重添加0.3-0.5%時(shí)有效，增加到1.0%時(shí)效果更明顯。