粗硬黑大欧美aaaa片视频_国产精品视频区1_日韩综合精品视频_天堂网www在线资源_日韩精品中文字幕视频_无码爽大片日本无码AAA特黄

食品伙伴網服務號

馬面魚烤魚片

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-14

  當前在食品市場上一種普遍受歡迎的風味小食品——美味烤魚片,因包裝小巧、價格適當,口味鮮美、營養價值高而使銷售倍增,是一種很有發展前途的方便食品。此產品在東南沿海一帶有很多生產廠家,由于產品使用的原料為馬面魚,進價比較低,生產所用的設備比較簡單,一般投資在10萬元左右即能上馬。

工藝流程 原料魚加工處理 清洗 削片 漂洗調味 初烘 半成品 復水 回潮 烘烤 軋松 稱 量 包裝 成品

制作方法 1.原料魚的加工處理:生產烤魚片理想原料為馬面魚,由于馬面魚利用率較低,收購價較經濟魚類低,在收購原料時特別要注意原料魚的新鮮度,一般來說加冰捕撈的魚輪捕上來的魚比較新鮮。當前各地衛生檢驗機構一般用魚肉內“鹽基氨”的含量來控制原料魚質量的好壞,具體的數據是每100克魚肉內“鹽基氨”含量不得超過25毫克。馬面魚的加工工序主要指剝皮、去頭、去內臟并將魚體內壁清洗干凈。馬面魚的加工利用率一般在42~45%之間。

2.削片處理:在魚操作臺上邊沖水邊用不銹鋼小刀將魚體上下2片魚肉削下來。要求形態完整、不破碎為好。操作時要將刀子靠近中間魚骨處削平。因馬面魚僅中間一條骨,操作時要刀子保持平穩,用力均勻即能慢慢熟練。削下的魚片存放在潔凈的塑料盤內,有專人檢查質量,剔去魚骨之類不符合質量要求的原料。一般熟練工1天可削50公斤魚片。

3.流動水漂洗:將削好的魚片倒入水槽內用流動水漂洗1小時左右,使魚片上的粘膜及污物、脂肪等物質隨水漂洗干凈。漂洗水池的數量及大小要根據生產能力及使用周期來設計,要做到先漂先出達到質量要求為佳。

4.配料調味:將漂洗干凈的魚片從水槽中撈出來瀝水、稱量,在容器內進行配料調味。并進行人工拌勻,然后靜止浸漬1~2小時,使調味料及鹽分被魚肉內層吸收。待魚片基本入味后方能取出上篩初烘。

烤魚片調味料的配方 白砂糖4~6% 精制食鹽1.5~2.0% 味精1.5~2.5% 黃酒或白酒1~2% 胡椒粉0.1% 姜汁0.5%

注:上述配方可根據各地口味經試驗調正,但不能使用代用品。

5.上篩初烘:將調味浸漬后的魚片逐片粘貼在無毒塑料篩網上,并使形態盡量完整成片,將個別小片碎塊魚肉可以拼成較完整的片狀形態。然后將篩網板一層層推進烘車上,再送進熱風烘房內進行第一次初烘。一般第一階段1~2小時內先控制溫度為45~50℃,第二階段為50~60℃初烘時間共達8~10小時,使烘出的魚片含水分在20~22%之間。這一工序是加工魚片的關鍵工序,要使烘房溫度均勻穩定按工藝要求執行,這樣烘出的魚片才能達到理想的效果。溫度忽高忽低使片內部水分不易蒸發出來,難以取得較好的質量。

6.撓片取半成品魚干:將烘干的馬面魚半成品從塑料網格上撓下來放入清潔的干燥容器內,然后將袋口封扎好,防止受潮。在操作中防止撓擦魚干片,以免影響成品的形態。該工序純系手工操作一般每個熟練工一班可撓片50公斤左右,由于魚干粘緊在細篩上。因此操作比較困難。

7.魚片回潮:為了便于烘烤魚干,不使產品在最后烘烤時烤焦,先在半成品魚干片上噴一些水分,使魚片吸潮到含水量在24~25%之間這一工作可以用農用噴霧器完成,但要注意,多少魚片用多少水回潮,要經過用水量的計算,以免使水分過多或過少均達不到理想的要求。

8.紅外線烘烤爐烘烤:這一工序是該產品較關鍵的操作,烘好烘壞將直接關系到產品的重量及消耗定額的完成。因此首先要將回軟的魚干片均勻攤放在烤爐的鋼絲條上再經過240~250℃溫度3分鐘左右時間的高溫烘烤。這樣烘烤出來的魚片就會呈金黃色、有纖維感,并具有馬面魚烤魚片應有的香味及鮮美的滋味了。在烘烤過程中要注意烤爐的溫度波動,經常檢查成品的色澤,若發現烘焦或溫度偏高要立即調整,反之成品帶生味,亦要采取適當調高溫度和延長烘烤時間等措施來達到理想的效果。烘烤出來的成品魚干要經過嚴格的挑選,將烤焦的魚干剔出去另外處理。

9.魚片軋松:經過烤爐高溫烘烤后,生魚片烤成了熟魚片,并用魚片經高溫短時的消毒滅菌。由于魚干片經二次烘烤后組織收縮變硬不便食用。必須經機器二次軋松。這種滾筒式軋松機比較簡單,一次達不到要求二次亦可以,只要將二只滾筒間距離整到各適當的位置即可。

10.稱量、包裝:根據一定的包裝規格進行稱量并立即裝入聚乙烯無毒塑料薄膜袋內進行封口包裝。一般市場上見到的小袋包裝魚片為10克,這樣每噸成品要10萬包,若能采用機械包裝就能提高生產效率。在一般鄉鎮企業或勞動力多余的地方,可以采用手工包裝,但要注意封袋質量。

質量標準 色澤呈金黃色 具有魚干片經高溫烘烤后應有的滋味及氣味,口味鮮美,食時有纖維感 魚干含鹽量為1.5~2.0%。

經濟效益 該產品原料消耗為1∶16,即一噸魚片成品要16噸馬面魚原料。以每10克一袋成品為0.20元計算,每噸價值為2萬元,而16噸馬面魚僅1萬元左右,就是加上水、電、汽能源消耗及人工費用等開支,該產品獲利還是可觀的。

 
分享:
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 2.004 second(s), 352 queries, Memory 2.03 M
主站蜘蛛池模板: 国产一区二区在线精品|久久久蜜桃=av|在线观看超碰|国内成人精品|髙清视频播放在线观看|中文国产字幕在线不卡 | 国产乱码一区二区三区|久久婷婷麻豆国产91天堂|无毛一区二区|日韩久久综合|午夜影院福利社|日韩字幕一区 | 国产wwwwwwwwwww|国产视频网站在线|欧美极品一区二区三区|人人爽人人爽|欧美日韩亚洲国产天堂=a|中文字幕欧美专区 | 亚洲欧美又粗又长久久久|精品一区二区久久久|亚州精品在线视频|日韩国产成人精品|91=av导航|国产亚州精品视频 | 国产精品久久久久久免费观看|黄色=a毛片|日韩欧美亚洲一区二区|日韩午夜免费视频|日本三级网站视频|欧美性生恔XXXXXDDDD | 亚洲精品无码成人=a片|国产美女口爆吞精普通话|国产精品国产三级国产专播i12|91精品国产一区自在线拍|日韩特级|成人在线免费观看小视频 | 亚洲啪啪|麻豆视传媒短视频免费官网|成人啪啪178|一区二区三区四区高清精品免费观看|日本一区二区三区免费看|久草视频免费播放 | 欧美一区二不卡视频|片多多免费观看|成人午夜精品无码一区二区三区|国产目拍亚洲精品二区|午夜婷婷|伊人春色在线观看 | 激情欧美一区二区三区免费看|亚洲青青草|国产精品免费久久久久影视|日本亚洲欧洲免费无码|国产精品XXX大片免费观看|国产一级片网 | 伊人偷拍视频|久久久久99精品成人片三人毛片|午夜影院中文字幕|J=aP=aNESE国产中文在线观看|久久国产精品福利二区三区|yy8090新视觉午夜毛片 | 精品国产31久久久久久|免费在线影视观看入口|午夜宅男影院|天天色天天色天天色|日韩=av片免费在线观看|上流社会在线观看免费 | 97久久精品人人澡人人爽|亚洲人成图片小说网站|99久久精品毛片免费播放高潮|夜夜操网站|三区在线|69看片 | 日韩人妻无码精品=a片免费不卡|国产亚洲综合99久久系列|国产影视精品一区二区三区|午夜理论片一级毛片免费|亚洲,国产,欧美在线|久久曰视频 | 日本免费一区二区三区日本|特=a级片|人人看人人做|乱码精品一卡二卡无卡|经典一区二区三区|国产999在线观看 | 日韩亚洲欧美中文字幕|国产精品久久久久久亚洲调教|5060网永久免费=a级毛片|人妻少妇久久久久久97人妻|国产成人无码=a区视频在线观看|欧美理论视频 | 把女人弄爽=a片免费视频|999精品免费视频|五月婷在线|高清色惰WWW日本COM|一二三区=av|永久在线观看免费视频 | 亚洲欧洲国产视频|麻豆视频xxx|日本在线观看一区|亚洲成=aV人片无码不卡播放器|麻豆性生活视频|欧美视频一区二区三区四区 日韩网站中文字幕|国产精品入口在线观看|少妇高潮喷水久久久影院|丰满爆乳无码一区二区三区|一区二区日本在线|婷婷777 | 国产V精品无码好舒服欧美精品|一本之道亚洲|亚在线观看免费视频入口|成人学院中文字幕|国产精品成人观看视频网站|欧洲成在人线视频免费 | 国内精品久久国产|国产一区二区三区内射高清|一二三四视频在线社区中文字幕2|大地资源在线观看中文免费|午夜精品免费观看|无码成人18禁动漫网站 | 欧美激情乱人伦|操综合网|在线中文字幕=av|熟女高潮视频|www.夜色321.com|国产一级淫片免费放大片 | 在线视频爽爽|最新中文字幕=aV无码不卡|精品无码国产自产拍在线观看蜜|h333.tv免费看片|色哟哟软件|国产乱子伦一区二区三区= | 爱福利视频导航|一级=a=a=a级毛片午夜在线播放|国产真实情侣MV|欧美三级视频在线观看|午夜人成免费视频|www.99爱 | 日本欧美在线观看|91香蕉在线极品观看|两个人看的www高清视频中文|九九久久影院|偷拍超碰|久久99国产综合精品免费 | 国产精品丝袜在线观看|日本女人xx|中美性猛交xxxx乱大交3|99久久久久久久久久|#NAME?|国产精品绯色蜜臀99久久 | 婷婷五月综合国产激情|亚洲自拍一区在线观看|日本做暖暖视频高清观看|国产高清一区二区三区综合四季|蜜桃=av影院|天美传媒一区二区 | 中国一级毛片在线视频|99在线观看免费视频|亚洲九九热|www.精品国产|亚洲www久久久|欧美白浆视频 | 性情中人中文网|欧美老熟妇XB水多毛多|欧美波霸影院|炼气练了三千年第四季在线观看|免费一区二区三区在在线视频|艾草在线精品视频免费观看 | 喷出高潮国语对白|久久精品视频一区二区|国产高清吃奶成免费视频网站|亚洲视频三级|免费一级黄色|久久综合给合久久狠狠狠97色69 家庭午夜影院|chinese老熟妇老女人hd|欧美成性色|中文字幕无码=a级毛片观看|日本在线观看中文字幕|久久国产精品偷导航 | 91精品一区二区三区在线|情侣偷拍在线一区|天堂网在线.www天堂|成人=a毛片免费全部播放|日本国产一区二区|美女被日在线观看 | 天天干狠狠|欧美性受极品xxxx喷水|亚洲第2页|chinese乱子伦XXXXHD|色8久久精品久久久久久葡萄=av|青青草91在线视频 | 麻豆91精品一区二区|精品第一区|国产视频自拍一区|日韩=av无码国产精品|日本高清中文字幕在线|保守人妻被领导征服身体 | 久热中文字幕无码视频|波多野结衣桃色视频|国产成人精品日本亚洲91桃色|91精品国产调教在线观看|人妻的渴望波多野结衣|黄色=a一级毛片 | 一区二区三区精液|成人二区三区|99精品国产99久久久久久97|久久久久久高清毛片|亚洲啊啊啊啊啊|亚洲人成亚洲精品 | 国产精品卡1卡2卡3|色八网站首页|潜行者40集免费观看视频|国产精品国产三级国产传播|小嫩妇下面好紧好爽视频|亚洲综合精品伊人久久 | 久久毛片免费看一区二区三区|国产毛多水多高潮高清|一级黄色毛片|久久久久久久网|国产精品美女久久久久=av爽李琼|天天摸天天摸色综合舒服网 | 国产V精品无码好舒服欧美精品|一本之道亚洲|亚在线观看免费视频入口|成人学院中文字幕|国产精品成人观看视频网站|欧洲成在人线视频免费 | 小早川怜子痴女在线精品视频|国产+免费+无码|#NAME?|午夜无码成人免费视频|国产精品成人一区视频网站|色综合桃花网 亚洲女人天堂在线|四虎福利影院|日韩视频在线观看视频|欧美日韩成人一区|黑人异族巨大巨大巨粗|超碰在线c=ao | 亚洲=aV日韩=aV无码=aV|鲁死你=av资源站|另类中文字幕|中国68xxxxxxxxx69|永久免费=a级在线视频|久久婷婷色一区二区三区 | 国产黄=a一级|亚洲人成网站18禁止人|#NAME?|视频一区二区高清在线播放|在线看一区|伊人久久大香线蕉=aV一区 | 亚洲综合自拍|国产一区二区三区久久|亚洲男人第一=aV网站|精品黄网|成年免费视频|欧美三个奶波霸 | 国精产品999一区二区三区有限|日韩毛片|成人免费看片又大又黄|麻豆出品视频在线|4438全国成人免费|青草视频精品 |