申請(qǐng)企業(yè)已獲得營(yíng)業(yè)執(zhí)照、認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證及生產(chǎn)明細(xì)

 

　　申請(qǐng)企業(yè)已按認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)要求建立了管理體系，實(shí)施了內(nèi)部審核和管理評(píng)審，且體系充分有效運(yùn)行三個(gè)月以上

 

　　認(rèn)證機(jī)構(gòu)查詢(xún)

 

　　認(rèn)證機(jī)構(gòu)需取得HACCP認(rèn)證證書(shū)并在有效期內(nèi)

 

　　相對(duì)行業(yè)內(nèi)比較權(quán)威且公信度較強(qiáng)的

 

　　價(jià)格相對(duì)合理合適企業(yè)

 

　　申請(qǐng)階段

 

　　向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出認(rèn)證申請(qǐng)，填寫(xiě)“認(rèn)證申請(qǐng)書(shū)”

 

　　按照申請(qǐng)書(shū)提交相應(yīng)文件，包括但不僅限于：

 

　　營(yíng)業(yè)執(zhí)照、認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證及生產(chǎn)明細(xì)、廠房租賃合同

 

　　公司簡(jiǎn)介及產(chǎn)值說(shuō)明。

 

　　組織架構(gòu)圖與職責(zé)說(shuō)明、企業(yè)人員名單及基本資料

 

　　HACCP手冊(cè)、產(chǎn)品描述、工藝流程圖、工藝描述，季節(jié)性生產(chǎn)和班次的說(shuō)明；

 

　　廠區(qū)平面圖、車(chē)間功能間布局圖（標(biāo)注人流、物流走向）、設(shè)備布局圖、蟲(chóng)害布局圖、供水網(wǎng)絡(luò)圖

 

　　危害分析單、HACCP計(jì)劃表、相應(yīng)的危害控制措施及其確認(rèn)和驗(yàn)證要求等

 

　　食品添加劑使用情況說(shuō)明，包括使用的添加劑名稱(chēng)、用量、適用產(chǎn)品及限量標(biāo)準(zhǔn)等（適用時(shí)）

 

　　多場(chǎng)所清單及委托加工情況說(shuō)明（適用時(shí)）

 

　　生產(chǎn)、加工主要設(shè)備清單和檢驗(yàn)設(shè)備清單

 

　　認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守適用的我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單

 

　　由具備資質(zhì)的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的認(rèn)證產(chǎn)品的全檢報(bào)告，生活飲用水，純化水，接觸食品的冰、汽檢測(cè)報(bào)告

 

　　承諾遵守相關(guān)法律、法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求及提供材料真實(shí)性的自我聲明

 

　　其他需要的文件

 

　　申請(qǐng)通過(guò)后簽訂合同，并與認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)審核組成員和審核時(shí)間

 

　　認(rèn)證審核階段

 

　　做好審核組成員的接待工作，安排好食宿交通問(wèn)題

 

　　企業(yè)法人、HACCP小組成員及行政后勤人員全體到位候命

 

　　準(zhǔn)備好現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)證資料，包括但不僅限于：

 

　　文件目錄及部分文本（管理制度、衛(wèi)生制度、標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程、記錄清單）

 

　　人員的培訓(xùn)記錄（HACCP、食品安全、基本技能等），健康證，員工健康體檢登記表

 

　　應(yīng)急預(yù)案及演練記錄。

 

　　危險(xiǎn)化學(xué)品控制及記錄。

 

　　原料、輔料、包材、添加劑的清單及索證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、自檢及外檢報(bào)告）

 

　　生產(chǎn)加工及檢驗(yàn)用計(jì)量設(shè)備儀器清單及鑒定報(bào)告，包括溫度表、壓力表、溫濕度計(jì)、計(jì)量稱(chēng)、壓差表、安全閥等

 

　　產(chǎn)品成品樣品及留樣記錄

 

　　至少三批的批生產(chǎn)記錄及檢驗(yàn)記錄

 

　　其他需要的文件

 

　　由于認(rèn)證需要在生產(chǎn)狀態(tài)下，生產(chǎn)車(chē)間做好生產(chǎn)安排。如果生產(chǎn)期較長(zhǎng)的，重點(diǎn)體現(xiàn)關(guān)鍵控制點(diǎn)的生產(chǎn)步驟

 

　　隨時(shí)做好整改準(zhǔn)備，在認(rèn)證活動(dòng)結(jié)束前盡可能的將可以整改的項(xiàng)目整改完畢

 

　　認(rèn)證活動(dòng)結(jié)束后，在最短的時(shí)間內(nèi)完成所有整改項(xiàng)目整改及培訓(xùn)工作并上傳。

 

　　整改項(xiàng)目通過(guò)審核后就可以等待獲證了。

 

　　注意事項(xiàng)

 

　　HACCP體系證書(shū)有效期三年

 

　　HACCP體系證書(shū)每年都需要經(jīng)過(guò)復(fù)審，復(fù)審?fù)瓿蓵r(shí)間必須在下證時(shí)間之前，企業(yè)需要及時(shí)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)溝通

 

　　獲證企業(yè)如發(fā)生生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)主要設(shè)備、生產(chǎn)地點(diǎn)等重大變化需要及時(shí)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)溝通

 

　　HACCP體系證書(shū)復(fù)審換證盡量在證書(shū)有效期內(nèi)進(jìn)行

 

　　后述

 

　　如果還是對(duì)認(rèn)證情況迷茫，或者對(duì)自己企業(yè)HACCP體系建設(shè)情況把握不準(zhǔn)。我們可以尋找比較專(zhuān)業(yè)權(quán)威的咨詢(xún)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如食品伙伴網(wǎng)，進(jìn)行專(zhuān)人專(zhuān)項(xiàng)的培訓(xùn)輔導(dǎo)。雖然會(huì)產(chǎn)生一定的費(fèi)用，但是會(huì)增加認(rèn)證的成功率，省心、省時(shí)、省力。