現將《天津市保健食品生產企業危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系實施方案》印發給你們，請認真遵照執行。

 

　　2020年4月3日

 

　　（此件主動公開）

 

　　2020年度天津市保健食品生產企業危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系實施方案

 

　　為落實《食品安全法》關于“國家鼓勵食品生產經營企業符合良好生產規范要求，實施危害分析與關鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。”和習總書記“四個最嚴”指示要求，結合我市保健食品生產企業實際，制定本方案。

 

　　一、目標和意義

 

　　采用危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系就是建立一個以預防為主的食品安全控制體系，及時識別所有可能發生的危害，包括生物、化學和物理的危害，并在科學的基礎上建立預防性措施；最大限度地控制保健食品生產、儲存和銷售過程中的食品安全問題，最大限度地消除食品安全隱患，確保食品安全，增強食品安全的公眾信譽度，提高人民健康水平。2020年，我市保健食品在產企業通過認證率達100%。

 

　　二、工作分工

 

　　市市場監管委負責危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系組織實施工作；制定危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系實施方案；對危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系實施工作進行部署、指導、督導和中期推動；參與專業認證機構對保健食品生產企業的認證；對危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系認證情況進行公示；對危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系深入研究，總結推廣經驗。

 

　　各區局對本轄區實施危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系的企業進行推動和督導，鼓勵并督促企業積極參加認證。

 

　　各保健食品生產企業結合本企業實際，制定危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系實施方案及相關體系文件；負責建立體系、體系運行等具體HACCP體系的實施和提出認證申請；并將認證結果報委特殊食品監管處。已獲得認證的企業要不斷擴大危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系在保健食品不同劑型中的實施應用，盡快應用到保健食品全部劑型；同時，要切實將危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系應用到保健食品生產中，以確保產品質量安全。

 

　　三、實施步驟

 

　　（一）部署階段（4月份）

 

　　市市場監管委制定印發《天津市保健食品生產企業危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系實施方案》進行部署。

 

　　（二）實施企業制定實施方案、建立體系階段（5-10月份）

 

　　實施企業成立危害分析和關鍵控制點（HACCP）工作小組，制定危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系實施方案及相關體系文件，建立危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系。

 

　　（三）驗收認證階段（11月份）

 

　　實施企業就建立和實施的危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系向認證機構提起認證申請，認證機構進行現場審核予以認證并出具認證決定。

 

　　（五）公告階段（12月份）

 

　　實施企業于12月15日前，將認證結果報市市場監管委。市市場監管委將統一對認證結果在委系統網站進行公告。

 

　　四、工作要求

 

　　（一）提高政治站位。各創建企業要提高政治站位，要充分認識到創建體系是企業加強質量管理的重要舉措，使危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系真正發揮提高產品質量水平、確保食品安全的作用。

 

　　（二）加強組織領導。各區局在做好日常監管的同時，加強對本轄區實施危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系企業的推動和督導。各保健食品生產企業要加強對危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系實施工作的組織領導，建立危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系工作領導小組，明確分工，細化職責；企業負責人要親自抓，分管產品質量的負責人直接抓，一級對一級負責，層層抓落實，高標準、嚴要求地完成好危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系實施工作。

 

　　（三）加強推廣應用。各保健食品生產企業要精心選擇劑型，認真組織實施危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系，要不斷擴大危害分析和關鍵控制點（HACCP）管理體系在保健食品不同劑型中的實施應用，盡快應用到保健食品全部劑型，從而全面提高保健食品質量安全。