1 目的

加工人員健康對于食品衛(wèi)生影響非常大，所以加強(qiáng)健康管理是保證食品衛(wèi)生一個重要環(huán)節(jié)。

2 適用范圍

生產(chǎn)加工人員、管理人員及進(jìn)入車間參觀人員

3 控制與監(jiān)測

3.1 生產(chǎn)員工的身體健康狀況每年由衛(wèi)生防疫站進(jìn)行檢查，必要時做臨時的健康檢查，新招員工，上崗前必須自覺接受身體健康檢查，并取得健康證方可上崗，每年由行政人事部門組織員工定期進(jìn)行健康檢查和新招員工身體健康檢查，健康檔案由行政人事部統(tǒng)計統(tǒng)一保管。監(jiān)測頻率：每年1次。

3.2 凡確診患有肝炎（病毒性肝炎和帶毒者）、活動性肺結(jié)核、腸傷寒和腸傷寒帶菌者、細(xì)菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑性皮膚病和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病（如鼻炎、嘔吐、感冒發(fā)燒伴有咽喉腫痛、化膿傷口）應(yīng)及時給予調(diào)離崗位或停工治療。衛(wèi)生監(jiān)督員認(rèn)真檢查員工身上那些可能污染食品的受感染的傷口。監(jiān)測頻率：每天開工前。

3.3 員工不得蓄留長發(fā)、胡子、指甲，勤洗澡，工作時不得佩帶首飾、手表，不得化妝，不得隨地吐痰、挖鼻孔，亂丟雜物，便后要沖水洗手，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。

3.4 進(jìn)入更衣室都必須按要求認(rèn)真洗手、消毒并穿上工作服、帽、鞋，上廁所時必須換下工作服、帽、鞋，工作服、帽要保持整潔衛(wèi)生。

3.5 本廠制定的衛(wèi)生操作規(guī)范對工人衛(wèi)生習(xí)慣、洗手消毒方法及進(jìn)入車間注意事項規(guī)定，由衛(wèi)生監(jiān)督員負(fù)責(zé)檢查。監(jiān)測頻率：開工前。

3.6 管理人員及進(jìn)入車間參觀人員，進(jìn)入車間衛(wèi)生消毒程序同生產(chǎn)工人一樣。

3.7 加強(qiáng)員工衛(wèi)生意識的培訓(xùn)

公司行政人事部制定<年度員工培訓(xùn)計劃>，加強(qiáng)對員工的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織實(shí)施，并記錄存檔。

4 糾正措施

4.1 未取得健康證不得加工食品或證明其身體健康方可上崗。

4.2 患有可能污染食品的疾病員工調(diào)離開展崗位直至痊愈或重新分給不接觸食品的工作。

4.3 將傷口纏上不滲透的繃帶或重新分配工作或回家休養(yǎng)。

4.4 衛(wèi)生監(jiān)督員糾正員工衛(wèi)生習(xí)慣，洗手消毒和入廁方法。

5 記錄

<每日衛(wèi)生檢查記錄>

<年度員工培訓(xùn)計劃>