綠色食品的品質(zhì)包括外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)及衛(wèi)生品質(zhì)三部分。其外觀及營養(yǎng)品質(zhì)與國家普通食品標(biāo)準(zhǔn)相同或更嚴(yán)，衛(wèi)生品質(zhì)要求更高。在AA級綠色食品中，任何化學(xué)合成農(nóng)藥殘留均不得檢出；在A級綠色食品中，允許限制使用的化學(xué)合成農(nóng)藥的殘留限量僅為國家或國際普通食品的1/2，其他禁用的化學(xué)合成農(nóng)藥的殘留則不得檢出。標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求主要包括原料要求、感官要求、理化要求、微生物學(xué)要求等四方面。

    食品包裝是為了在食品流通過程中保護(hù)產(chǎn)品、方便儲運、促進(jìn)銷售而按一定技術(shù)方法采用的容器、材料及輔助物的總稱。其基本要求是要有較長的保質(zhì)期(貨架壽命)，不帶來二次污染，少損失原有營養(yǎng)及風(fēng)味，成本較低，儲運方便、安全，可刺激消費者食欲。綠色食品包裝除須滿足食品包裝的基本要求外，還應(yīng)符合《綠色食品標(biāo)志設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)手冊》的要求，將綠色食品標(biāo)志用于產(chǎn)品的內(nèi)外包裝。標(biāo)準(zhǔn)圖形、字體、圖形與字體的規(guī)范組合，標(biāo)準(zhǔn)色、廣告用語及用于食品系列化包裝的標(biāo)準(zhǔn)圖形、編號規(guī)范，均應(yīng)符合《手冊》的嚴(yán)格要求。其包裝標(biāo)簽必須標(biāo)注食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量，制造者和經(jīng)銷者的名稱和地址，日期標(biāo)志和貯藏指南，質(zhì)量(品質(zhì))等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號及其他特殊標(biāo)注內(nèi)容。