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培養(yǎng)基（culture medium）是由人工方法配制而成的，專供微生物生長繁殖使用的混合營養(yǎng)物制品。培養(yǎng)基一般pH為7.2~7.6，少數(shù)的細(xì)菌按生長要求調(diào)整pH偏酸或偏堿。許多細(xì)菌在代謝過程中分解糖類產(chǎn)酸，故常在培養(yǎng)基中加入緩沖劑，以保持穩(wěn)定的pH。培養(yǎng)基制成后必須經(jīng)滅菌處理。
培養(yǎng)基按其營養(yǎng)組成和用途不同，分為以下幾類：
1.基礎(chǔ)培養(yǎng)基
基礎(chǔ)培養(yǎng)基（basic medium）含有多數(shù)細(xì)菌生長繁殖所需的基本營養(yǎng)成分。它是配制特殊培養(yǎng)基的基礎(chǔ)，也可作為一般培養(yǎng)基用。如營養(yǎng)肉湯（nutrient broth）、營養(yǎng)瓊脂（nutrient agar）、蛋白胨水等。
2.增菌培養(yǎng)基
若了解某種細(xì)菌的特殊營養(yǎng)要求，可配制出適合這種細(xì)菌而不適合其他細(xì)菌生長的增菌培養(yǎng)基（enrichment medium）在這種培養(yǎng)基上生長的是營養(yǎng)要求相同的細(xì)菌群。它包括通用增菌培養(yǎng)基和專用增菌培養(yǎng)基，前者為基礎(chǔ)培養(yǎng)基中添加合適的生長因子或微量元素等，以促使某些特殊細(xì)菌生長繁殖，例如鏈球菌、肺炎鏈球菌需在含血液或血清的培養(yǎng)基中生長；后者又稱為選擇性增菌培養(yǎng)基，即除固有的營養(yǎng)成分外，再添加特殊抑制劑，有利于目的菌的生長繁殖，如堿性蛋白胨水用于霍亂弧菌的增菌培養(yǎng)。
3.選擇培養(yǎng)基
在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，使之抑制某些細(xì)菌生長，而有利于另一些細(xì)菌生長，從而將后者從混雜的標(biāo)本中分離出來，這種培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基（selective medium）。例如培養(yǎng)腸道致病菌的SS瓊脂，其中的膽鹽能抑制革蘭陽性菌，枸櫞酸鈉和煌綠能抑制大腸埃希菌，因而使致病的沙門菌和志賀菌容易分離到。若在培養(yǎng)基中加入抗生素，也可起到選擇作用。實(shí)際上有些選擇培養(yǎng)基、增菌培養(yǎng)基之間的界限并不十分嚴(yán)格。
4.鑒別培養(yǎng)基
用于培養(yǎng)和區(qū)分不同細(xì)菌種類的培養(yǎng)基稱為鑒別培養(yǎng)基（differential medium）。利用各種細(xì)菌分解糖類和蛋白質(zhì)的能力及其代謝產(chǎn)物不同，在培養(yǎng)基中加入特定的作用底物和指示劑，一般不加抑菌劑，觀察細(xì)菌在其中生長后對底物的作用如何，從而鑒別細(xì)菌。如常用的糖發(fā)酵管、三糖鐵培養(yǎng)基伊紅-亞甲藍(lán)瓊脂等。也有一些培養(yǎng)基將選擇和鑒別功能結(jié)合在一起，在選擇的同時(shí)，起一定的鑒別作用，如SS瓊脂，其中所加的底物乳糖和指示劑中性紅就起到鑒別作用。
5.厭氧培養(yǎng)基
專供厭氧菌的分離、培養(yǎng)和鑒別用的培養(yǎng)基，稱為厭氧培養(yǎng)基（anaerobic medium）。這種培養(yǎng)基營養(yǎng)成分豐富，含有特殊生長因子，氧化還原電勢低，并加入亞甲藍(lán)作為氧化還原指示劑。其中心腦浸液和肝塊、肉渣含有不飽和脂肪酸，能吸收培養(yǎng)基中的氧；硫乙醇酸鹽和半胱氨酸是較強(qiáng)的還原劑；維生素K氯化血紅素可以促進(jìn)某些類桿菌的生長。常用的有庖肉培養(yǎng)基（cooked meat medium）硫乙醇酸鹽肉湯等，并在液體培養(yǎng)基表面加入凡士林或液狀石蠟以隔絕空氣。
此外，還可根據(jù)對培養(yǎng)基成分了解的程度將其分為兩大類：化學(xué)成分確定的培養(yǎng)基（defined medium），又稱為合成培養(yǎng)基（synthetic medium）；化學(xué)成分不確定的培養(yǎng)基（undefined medium），又稱天然培養(yǎng)基（complex medium）也可根據(jù)培養(yǎng)基的物理狀態(tài)的不同分為液體、固體和半固體培養(yǎng)基三大類。在液體培養(yǎng)基中加入15g/L的瓊脂粉，凝固成固體培養(yǎng)基；瓊脂粉含量在3~5g/L時(shí)，則為半固體培養(yǎng)基。瓊脂在培養(yǎng)基中起賦形劑作用不具營養(yǎng)意義。液體培養(yǎng)基可用于大量繁殖細(xì)菌，但必須種入純種細(xì)菌；固體培養(yǎng)基常用于細(xì)菌的分離和純化；半固體培養(yǎng)基則用于觀察細(xì)菌的動(dòng)力和短期保存細(xì)菌。
——《醫(yī)學(xué)微生物學(xué)》第9版 
