為滿足國際市場和國內(nèi)市場對雞肉品質(zhì)的要求，提高肉食雞產(chǎn)品信譽，確保消費者的健康，農(nóng)戶飼養(yǎng)肉雞必須嚴格控制藥物殘留：

一、國內(nèi)市場的用藥規(guī)范

1.及時更換大雞飼料。一般肉食雞大雞料分為含藥和不含藥兩種，其營養(yǎng)成分完全一致。如果在生產(chǎn)中延長使用含藥飼料會引起藥物殘留。飼養(yǎng)場、戶要嚴格按規(guī)定時間更換成不含藥的大雞料，一般在屠宰前8天更換大雞料，換料時要把料桶內(nèi)原來的飼料打掃干凈。

2.正確合理用藥。亂用藥是引起藥物殘留的主要原因。因此，在飼養(yǎng)過程中使用的藥物必須是國家和地區(qū)有關(guān)規(guī)定允許使用的，不得使用違禁藥物、未被批準的藥物和可能具有“三致”作用和過敏反應的藥物，同時必須嚴格按照獸藥的使用期限、使用劑量和休藥期使用獸藥。在整個肉食雞的飼養(yǎng)過程中，使用藥物時注意如下事項：

⑴禁止使用國家明令禁用的藥物：如氯霉素、痢特靈，同時禁止用性激素類、氯丙嗪、甲硝唑等作為促生長藥。

⑵在整個飼養(yǎng)期禁止使用下列藥物：克球粉、球蟲凈(尼卡巴嗪)、滅霍靈、氨丙啉、枝原凈、喹已醇(快育靈)、螺旋霉素、四環(huán)素、磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹惡啉。

⑶肉食雞25~30日齡內(nèi)可用如下磺胺藥物(30日齡后禁用)：復方敵菌凈、復方新諾明。

⑷肉食雞送宰前14天禁止用下列藥物：青霉素、卡那霉素、鏈霉素、慶大霉素、新霉素。

⑸肉食雞宰前14~7天根據(jù)病情可繼續(xù)選用如下藥物，其藥量按規(guī)定要求使用：土霉素、強力霉素、北里霉素、紅霉素、恩諾殺星(普殺平、百病消)、環(huán)丙殺星、氧氟殺星、泰樂菌素、氟哌酸。

⑹預防球蟲病可選用如下藥物，宰前7天停藥：二硝苯酰胺(球痢靈)、氯苯胍、拉沙里霉素(球安)、馬杜拉霉素(加福、球殺死)、三嗪酮(百球清)。

 ⑺送宰前7天停用一切藥物，最后1周所用飼料必須不含任何藥物。

 ⑻禁止使用所有激素及有激素類作用的藥物。

3.肉食雞臨近出欄時，對于個別零散發(fā)病肉食雞給予藥物治療時，如果會引起藥物殘留，出售時再混入雞群中，從而影響全群質(zhì)量。對于這樣的病雞要進行淘汰或康復后過了休藥期(藥殘安全期)再出售，這點要特別注意。

4.防止環(huán)境污染。有的飼養(yǎng)戶在給農(nóng)作物噴灑農(nóng)藥時污染了水源，或農(nóng)藥污染了飼料，其中有機氯農(nóng)藥的危害問題最大，特別是DDT(滴滴涕)、BHC(六六六)、PCB(多氯聯(lián)苯)和三氯乙烯等；有的飼養(yǎng)戶在雞臨近出欄時，用敵百蟲、敵敵畏等有機磷類藥物滅蠅，也會引起藥物殘留，這點也應該特別注意。

二、國際市場的特殊要求

對于出口到日本、歐盟的肉食雞，要嚴禁使用下列藥物：在整個飼養(yǎng)期禁用磺胺六甲氧嘧啶及其鈉鹽、磺胺二甲基異惡唑及其鈉鹽、四環(huán)素類(四環(huán)素、土霉素、金霉素)、甲砜霉素、慶大霉素、伊維菌素、阿維菌素。

三、科學管理減少疫病的發(fā)生

科學嚴格管理，制定合理的用藥保健程序。

1.在肉食雞整個飼養(yǎng)過程中，要科學管理，注意通風、溫度、濕度等，創(chuàng)造一個肉食雞適宜的生長環(huán)境，提高雞群的健康指數(shù)。

2.建立合理的免疫程序和消毒制度，盡量減少疾病的發(fā)生，減少因病突發(fā)用藥。

3.可根據(jù)實際情況制定一個合理的用藥保健程序，減少抗生素的使用量，保證出欄時無藥物殘留。