3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為銅陵市郊區佳源購物中心銷售的、標稱銅陵董店發龍姜制品有限公司生產的姜絲香辣菜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；京東自竹方便食品店（經營者為合肥自竹電子商務有限公司）在京東（手機APP）銷售的、標稱河南共創食品有限公司生產的手工辣條（麻辣味）（調味面制品），甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；阜陽市潁泉區周棚永徽超市銷售的、標稱安徽宏盛食品有限公司（宿州）生產的桃酥，檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍不符合食品安全國家標準規定。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽最大使用量為1.0g/kg。醬腌菜中苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是生產企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳超量使用。

　　甜蜜素（以環己基氨基磺酸計），是食品生產中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，方便食品中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不得使用。甜蜜素檢測值超標的原因，可能是生產企業為增加產品甜度，超量或超范圍使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。

　　檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，沒有營養價值。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定檸檬黃在糕點中不得添加。檸檬黃不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。

　　莧菜紅又名酸性紅、楊梅紅，為水溶性偶氮類著色劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定莧菜紅在糕點中不得添加。莧菜紅含量超標，可能是食品生產企業沒有嚴格按照標準，違規使用莧菜紅合成著色劑導致。

　　日落黃又稱晚霞黃、夕陽黃、橘黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，沒有營養價值。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定日落黃在糕點中不得添加。日落黃不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。

　　亮藍是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，不具有營養價值。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定亮藍在糕點中不得添加。亮藍不合格可能是企業在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為寧國市老山土產店銷售的、標稱安徽省濟義本草健康科技有限公司（亳州）生產的羅漢果胖大海菊花茶，霉菌不符合產品明示標準和質量要求；亳州市山海堂生物科技有限公司生產的小吊梨湯，霉菌不符合產品明示標準和質量要求。

　　霉菌是評價食品質量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　此外，還有1批次食品檢出農藥殘留問題，為美團安德利超市（廬江廣場店）（經營者為安徽安德利工貿有限公司廬江購物中心）在美團（手機APP）銷售的風干姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定。