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11月21日，浙江省市場監督管理局發布2023年第41期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品15批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、重金屬污染。 3批次食品檢出微生物污染問題 3批次食品檢出微生物污染問題，分別為浙江親情樹食品有限公司銷售的標稱金華市光頭食品廠生產的蘇式月餅，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；嘉興市南湖區東柵街道潤點貿易商行銷售的標稱湖州竹泉水業有限公司生產的千島碧源湖山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；浦江縣口口優飲品廠生產的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。 菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 3批次食品檢出食品添加劑超標 3批次食品檢出食品添加劑超標，分別為溫嶺市箬橫佳偉豆制品店銷售的豆腐，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；德清縣武康街道陳家豆制品經營部銷售的豆干，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；蒼南縣藻溪鎮紹代糕餅加工坊生產的芝麻餅，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。 苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在豆制品和糕點中不得使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。 脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽在豆制品中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。 6批次食品檢出農獸藥殘留超標 6批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為臺州悍瑪貿易有限公司銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；臨海市華都食品超市銷售的豇豆，氧樂果不符合食品安全國家標準規定；松陽縣典春茶葉批發部銷售的紅茶，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；寧波市鄞州區華信頤養園有限公司購進的草雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州趣友食品有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；德清阜溪街道小江蔬菜店銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖牛蛙和鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。 氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，具有較強的內吸、觸殺和一定的胃毒作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中氧樂果的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中氧樂果超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。 乙酰甲胺磷是內吸性的有機磷類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，茶葉中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。 毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。 3批次食品檢出重金屬污染問題 3批次食品檢出重金屬污染問題，分別為長興潘云成蔬菜經營部銷售的辣椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；松陽縣大眾茶葉經營部銷售的龍井茶，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；樂聯商貿有限公司樂清時代店銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能引起腎臟和骨骼損傷等健康危害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，辣椒和茄子中鎘的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒和茄子中鎘超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。 鉛是常見的重金屬污染物之一。鉛對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鉛超標的食品，可能對人體神經系統、造血系統、心血管系統和泌尿系統造成損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規定，茶葉中鉛的最高限量值為5.0mg/kg。茶葉中鉛超標的原因，可能是種植過程中富集環境中的鉛元素；也可能是食品生產加工過程中由加工設備、輔料、包裝材料遷移帶入。 對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、湖州、金華、臺州、麗水等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、金華、臺州、麗水等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。
