廣東省市場監督管理局

17批次食品抽檢不合格

涉及調味品、餅干、酒類

茶葉及相關制品、餐飲食品、食用農產品

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1批次

調味品

不合格項目為：總酸(以乙酸計)

3批次

餅干

不合格項目為：過氧化值（以脂肪計）

1批次

酒類

不合格項目為：酒精度

2批次

茶葉及相關制品

不合格項目為：鉛(以Pb計)

4批次

餐飲食品

不合格項目為：大腸菌群

6批次

食用農產品

不合格項目為：噻蟲胺、噻蟲嗪、恩諾沙星、氯霉素

部分不合格檢驗項目小知識

噻蟲胺

噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長、對作物無藥害、使用安全、與常規農藥無交互抗性等優點，有卓越的內吸和滲透作用，是替代高毒有機磷農藥的又一品種。噻蟲胺超標原因可能是為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。

噻蟲嗪

噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。豇豆中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

總酸（以乙酸計）

總酸是食醋的特征性品質指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發酵程度越高，酸味越濃�？偹岵缓细裰饕�影響產品的品質。食醋總酸（以乙酸計）含量不合格的原因，可能是生產企業生產工藝控制不嚴，未按產品標簽明示要求組織生產；還可能是出廠檢驗把關不嚴造成。

氯霉素

氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。氯霉素殘留一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入氯霉素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，產生耐藥并對同類藥物有交叉耐藥，引起胃腸道癥狀、肝功能異常、血液系統異常等。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中將氯霉素列為在食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物，在食品動物中不得檢出。雞肉中檢出氯霉素的原因，可能是在養殖過程中違規使用。

恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉中的最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。