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酒精（乙醇），這個大家并不陌生的名詞，在不同場景下，有不同的概念，它既可以是是食品工業中常見的食品原料、消毒劑，也是常見的醫用、家用消毒劑，以及制藥工業常見的藥用輔料與消毒劑。今天小編對不同類別酒精進行梳理。主要包括：
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乙醇消毒液
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食品添加劑 乙醇
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藥用乙醇、食用酒精
食用酒精01界定以谷物、薯類、糖蜜或其他可食用農作物為主要原料,經發酵、蒸餾精制而成的,供食品工業使用的含水酒精。02標準GB 31640-2016 食品安全國家標準 食用酒精GB10343-2008 食用酒精 （部分指標按食安標準執行）03相關指標酒精度/%vol≥95.0限量理化指標包括醛、甲醇、氰化物。04用途可用于制造醋酸、飲料、香精、部分白酒等。按照GB/T 15109-2021 白酒工業術語 （20220601施行）允許使用食用酒精的白酒包括：液態法白酒，固液法白酒（及原酒），調香白酒。標準截圖如下：
05資質生產企業需獲得《食品生產許可證》
乙醇消毒液01界定以乙醇為殺菌成分的消毒劑。02標準GB/T 26373-2020 醇類消毒劑衛生要求03相關指標乙醇含量不低于６０％（體積分數）或５２％（質量分數）；有效成分含量的±１０％應符合標識量。04原料要求-
乙醇應符合《中華人民共和國藥典》（２０１５年版）中“乙醇”的規定
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以食用酒精為原料的乙醇應符合ＧＢ３１６４０的規定。
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用于手消毒、皮膚消毒的，不宜使用工業級原料；使用工業級原料的，應有原材料理化指標檢測報告或原材料毒副成分檢測報告或原材料毒理學檢測報告等安全性證明材料。
05用途-
衛生手消毒和外科手消毒
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皮膚消毒
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普通物體表面消毒
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醫療器械消毒
（殺滅微生物指標要求各有不同）06資質《消毒產品生產企業衛生許可證》《安全生產許可證》食品添加劑 乙醇01界定乙烯直接催化水合法制得的食品添加劑乙醇。（GB 30610-2014適用范圍）
工業上有兩種方法，一種是以硫酸為吸收劑的間接水合法；另一種是乙烯催化直接水合法。乙烯催化直接水合法：在加熱、加壓和有催化劑存在的條件下，乙烯與水直接反應，生產乙醇：CH2═CH2 + H—OH→C2H5OH（該反應分兩步進行，第一步是與醋酸汞等汞鹽在水-四氫呋喃溶液中生成有機汞化合物，而后用硼氫化鈉還原）。此法中的原料—乙烯可大量取自石油裂解氣，成本低，產量大，這樣能節約大量糧食，因此發展很快。02標準GB 30610-2014 食品安全國家標準 食品添加劑 乙醇03相關指標乙醇含量≥94.9具體指標要求如下：
04用途食品加工助劑在GB2760中，乙醇歸為食品加工助劑，屬于表C1-可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定的加工助劑。應滿足《GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中食品加工助劑的使用原則“C.1.2加工助劑一般應在制成最終成品之前除去，無法完全除去的，應盡可能降低其殘留量，其殘留量不應對健康產生危害，不應在最終食品中發揮功能作用。”05資質生產企業需獲得《食品生產許可證》藥用乙醇01說明在《中國藥典》二部和四部分別提到了乙醇二部：消毒防腐藥、溶劑四部：藥用輔料《中國藥典》就性狀、鑒別、檢查均做了詳盡的規定02資質生產企業需獲得《藥品生產許可證》產品需要獲得《藥品批準文號》這是在藥監局藥品數據庫可查：
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