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BRC官方總結(jié) | 將下文13頁的指南濃縮為15項(xiàng)要點(diǎn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-05-08  來源:食農(nóng)認(rèn)證聯(lián)盟
核心提示:BRC官方總結(jié) | 將下文13頁的指南濃縮為15項(xiàng)要點(diǎn)
 
  原文



 
  譯文
 
  01 建立一個(gè)專門的團(tuán)隊(duì)來管理Covid-19的響應(yīng);任命組長和副組長,明確分工。
 
  02 每天召開Covid-19管理會(huì)議,以更新進(jìn)展、審查問題,考慮員工反饋,審查事件、曠工報(bào)告,審查政府建議的變更,并考慮新的客戶要求。
 
  03 確保HACCP經(jīng)理參與所有必要計(jì)劃的變更,以確保食品安全不受影響。
 
  04 每周至少親自或通過時(shí)事通訊舉辦員工簡(jiǎn)報(bào)會(huì)。
 
  05 定期與供應(yīng)商一起審查其庫存情況,特別注意原產(chǎn)國的情況和商品價(jià)格的變動(dòng)。
 
  06 當(dāng)原材料緊急供應(yīng)商就位時(shí),檢查現(xiàn)有的認(rèn)證或?qū)徲?jì)報(bào)告,并考慮使用在線遠(yuǎn)程審計(jì)。
 
  07 在引入新原料時(shí),應(yīng)編制一份完整的過敏原清單,列出在生產(chǎn)過程中存在或被認(rèn)為可能交叉污染的過敏原;還應(yīng)檢查對(duì)貨架壽命的潛在影響,并考慮對(duì)包裝聲明和成分聲明的影響。
 
  08 當(dāng)使用新的原材料或供應(yīng)商時(shí),應(yīng)在第一次發(fā)貨前對(duì)檢查和檢驗(yàn)程序進(jìn)行審查,并在必要時(shí)進(jìn)行額外的檢查。
 
  09 密切監(jiān)控原材料短缺和價(jià)格變化情況,以識(shí)別有風(fēng)險(xiǎn)的原材料;加強(qiáng)對(duì)有風(fēng)險(xiǎn)的原材料的檢測(cè)和檢驗(yàn)。
 
  10 當(dāng)有大量的新/臨時(shí)員工時(shí),確保現(xiàn)有的批準(zhǔn)措施得到維護(hù),并增加標(biāo)識(shí)以幫助新員工理解規(guī)則。
 
  11 如果需要更改標(biāo)簽,需要在打印機(jī)處增加控制措施,將新印刷的包裝與現(xiàn)有的庫存分開,并采取其他措施,確保通過供應(yīng)鏈將新舊庫存分開。
 
  12 內(nèi)部審核通常由外部咨詢機(jī)構(gòu)提供,可考慮通過使用在線訪談和文檔共享來維護(hù)審核。
 
  13 檢查清洗程序,特別注意有可能轉(zhuǎn)移冠狀病毒的硬表面;設(shè)定最低可接受的清潔時(shí)間;為新員工制作易于理解的指南,并確保密切監(jiān)督。
 
  14 仔細(xì)考慮由于暫停蟲害控制檢查引起的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn),并首先與蟲害控制服務(wù)商討論所有計(jì)劃好的變更。
 
  15 在每班開始和結(jié)束時(shí)為工作人員擴(kuò)展更衣區(qū)域,例如利用閑置的辦公空間——確保這些措施不會(huì)危害食品安全,特別是在高照護(hù)或高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域。
編輯:foodqm

 
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