一、應用范圍

本款凱氏定氮儀應用廣泛。可用于檢測各種食物中總氮含量，如：黃油、奶油、毛油、精煉油、魚粉、血粉、小麥淀粉、玉米淀粉、漢堡包、煎牛排、熱狗、香腸、火腿、干酪肉和肉制品、肝臟、糖和糖漿、糖蜜、雞蛋面條、通心粉、燕麥、杏仁、牛奶、啤酒、寵物食品等;
可用于檢測各種農產品總氮含量，如：油料種子、大麥、小麥、玉米、稻米、大豆、扁豆、榛子、葵花籽、裸麥、菜籽、棉籽、干杏、菜籽粕、花生粕、大豆粕、棉粕等農作物，還用于各種飼料、草料、秸稈、尿素的總氮測量;
也能應用于膳食纖維測定過程中的氮含量的測定，苯乙烯塑料中氮含量的測定，水中總凱氏氮的測定，戴氏合金還原/消化后水中總氮測定，壓縮酵母中蛋白質含量的測定等。
并且僅用蒸餾功能可以測定無機、有機粉料和水中的氨態氮的含量，也能檢測多種物質中總亞硫酸鹽含量如：干杏、芹菜、干菜、果醬、啤酒、紅酒、果汁等;
該款定氮儀還能應用于蒸餾檢測酒中揮發性酸含量，還能應用于酶解法測定肥料中尿素氮和氨態氮的含量。

二、操作步驟

2.1 啟動：
a） 檢查堿桶中堿液的量，不足時補齊。
b） 打開電源。
c） 確保消化管及接收三角燒瓶放好，安全門關好。
d） 打開冷卻水開關。
注意：蒸汽發生器打開前，冷卻水及蒸餾器上水的閥門是不會打開的。蒸汽發生器關閉后，冷卻水閥也會自動關閉。
e） 按鍵，手動打開蒸汽發生器，蒸餾數分鐘直到在三角燒瓶中有液體餾出。說明儀器已經準備好。
2.2 開始蒸餾：
a） 將消化管及接收瓶移走。
b） 換上第一個需要蒸餾的樣品，在接收瓶中放好接收液。為了避免交叉污染，請不要用手接觸輸出管，如果必要時請握住輸出管的塑料部分。
c） 關閉安全門。
d） 按鍵開始運轉完整的蒸餾程序。
e） 完成后，置換消化管及接收瓶，再按鍵開始第二個樣品，直到完成全部樣品的蒸餾。
注意：如果分析完成后，沒有將安全門打開，再次按動鍵 ，儀器將顯示“TUBE”數秒鐘，提醒操作者置換消化管。
2.3 關機
a） 清洗儀器，將空消化管裝上100ml水，蒸餾兩次，每次十分鐘。
b） 將滴水盤卸下，用清水清洗。