芹菜是一種新型保健蔬菜，因其口感好、營養價值高，深受人們的歡迎。其栽培方式主要有春、夏、秋露地栽培，秋冬保護地栽培等。冬茬芹菜栽培要想得到優質、高產、高效，首先要選用優良品種，培育出適齡壯苗，其次要采取與優良品種相配套的栽培模式和管理措施，第三要看市場適時采收。

    1選擇優良品種

    西芹宜選用植株較大、葉柄肥厚、生長勢強、抗逆性好、纖維少、品質佳的品種，如文圖拉、意大利冬芹、FS西芹3號、勝利西芹等。本芹為我國栽培類型，植株稍小，葉柄細長，但香味濃厚，宜選用津南實芹、白廟芹菜、濰坊青苗芹菜等。

    2育優質苗

    各地應根據芹菜供市時間及下茬安排情況來安排育苗時間。一般情況下，西芹6月上中旬～7月上旬，本芹6月下旬～7月下旬播種育苗。8月下旬～9 月下旬定植，西芹苗齡65～75天，本芹55～65天。秋冬茬芹菜育苗期正值高溫多雨季節，不利于種子萌發及幼苗生長，如果管理措施不當，則會出現出苗困難、出苗率低、苗期長、秧苗質量差等現象。苗期管理的關鍵是創造冷涼潮濕的環境條件，防止干旱、水淹、徒長、死苗等，具體作法如下。

    ①低溫處理解除種子休眠芹菜喜冷涼，氣溫若高于25℃，種子就難以發芽，在15～20℃下才可順利萌芽，因此夏季播種一定要對種子進行低溫處理。種子浸泡12h后，可置于10℃的冰箱中進行低溫處理7～8天解除休眠后再播種。

    ②畦面遮蔭播種選地勢較高、排灌條件好的沙壤土做苗床，苗床長約10m，寬1.2～1.5m。將腐熟的有機肥過篩后，均勻撒施到畦面，翻入土內，使糞土混合均勻，然后整平床面，澆透水，將處理好的種子和細沙混勻，均勻撒播在床面，然后覆過篩細土2～3mm厚。栽667平方米芹菜需優質種子 50～80g，苗床30～50平方米。播種后在苗床上用竹竿等物搭架，架上放些樹枝或遮陽網遮蔭，防止強光暴曬和暴雨沖打，以利出苗，并能防止幼苗徒長。

    ③澆好苗床水播種后苗床表土要始終保持濕潤。7～8天種子頂土時，輕灑1次水，使幼苗順利出土，8～10天即可齊苗。幼苗2～3葉時再澆1次小水，苗期水分不可過多，以防幼苗徒長和猝倒病發生。

    ④施好壯苗肥，及時防除雜草幼苗3～4片葉時隨水追施1次速效氮肥，以后視情況施肥。夏季高溫要注意葉面噴施鈣肥，防止心腐發生。芹菜出苗慢，生長也慢，與雜草競爭力很弱，容易被草“吃掉”，要即時拔除雜草或合理使用除草劑。

    ⑤分次間苗由于芹菜夏季極易死苗，齊苗后先間去并生苗、過稠苗。2片葉時第二次間苗，苗距1～1.5cm左右，4片葉時第三次間苗，苗間距保持3～5cm。每次間苗后可澆一次小水壓根。

    ⑥適時定植8月下旬～9月下旬，當苗高10～15cm，5～6葉時及時定植。

    3適時定植

    前茬作物收獲后，施入約5.000kg/667平方米腐熟有機肥，深翻25～30cm，充分曬垡后，細耕整平，作成1～1.5m寬的平畦，選陰天或多云天定植。起苗時宜留根4～6cm長，大小苗分級定植。栽植深度以下不露根，上不埋心為好，栽植過深或過淺，芹菜均易出現緩苗慢、成活率低、成活后生長慢等現象。干土定植后要澆一次透水，但水流要緩，防止沖苗。近幾年試推廣的濕栽法更簡便，濕栽法就是整好畦后，先澆透水，用按行距寬自制的釘耙順畦劃線，將芹菜苗按株距栽于劃過線的濕泥中。濕栽法定植快，緩苗快，發根好，優于傳統干土定植。定株距、行距，依品種而定，一般本芹12cm×15cm，每 667平方米栽2.8萬～3.3萬株，適當密植；西芹大苗20cm×30cm，中等苗20cm×25cm，小苗20cm×20cm，每667平方米栽1萬～1.5萬株，確保稀植大棵，以達到優質高效的目的。

    4定植后管理

    定植后為促進緩苗，需保持土壤濕潤，7天澆2次水。緩苗以后，要及時進行中耕，促進新根和新葉的生長。第一次中耕要細致，盡量除掉雜草，打碎表土，但不傷苗。中耕兩次，新葉開始旺長，可施1次提苗肥，每667平方米施尿素10kg，10月中旬芹菜發棵后，天氣逐漸涼爽，要肥水齊攻，每15～20 天667平方米可追15～20kg尿素，中間可追1～2次稀糞水，進入10月下旬大棚栽培的要及時扣棚保溫，12月中下旬要在大棚內加覆小拱棚，大棚外側覆蓋草苫，做好保溫防凍工作。

    5病蟲害防治

    秋芹菜易發生斑枯病，此病可選用75%百菌清600倍液，或70%代森錳鋅500倍液，或50%多菌靈500倍液，在發病初期隔7～10天噴灑 1次，防治2～3次。定植后覆棚前注意使用阿維菌素防治潛葉蠅為害，一般定植后即噴藥防治一次。西芹品種在苗期易發生心腐病，要葉面噴施2～3次鈣肥。

    6及時采收

    及時采收，不可收獲過晚，否則養分易向根部輸送，造成產量和品質下降。大棚種植的在春節前或下茬作物定植前10天應全部采收完。一般667平方米產量7500～10000kg。