大蔥是我國(guó)中、北部地區(qū)重要的蔬菜和調(diào)味品之一，用途廣泛。由于栽培技術(shù)相對(duì)比較簡(jiǎn)單，產(chǎn)量、效益均較高，所以種植面積較大。價(jià)格雖然隨種植面積增減時(shí)有變動(dòng)，但最低每畝收益也在千元以上，最高可達(dá)5000-6000元。可是最近兩三年，由于種植面積不斷擴(kuò)大，再加上自然災(zāi)害頻繁，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，一般種蔥農(nóng)戶的家庭收入有所下降。為避免風(fēng)險(xiǎn)，增加菜農(nóng)收入，筆者經(jīng)過(guò)十多年的調(diào)查與實(shí)踐，總結(jié)出一套"大蔥反季節(jié)上市高產(chǎn)、高效栽培技術(shù)模式"，現(xiàn)介紹如下。

一、品種選擇。種植反季節(jié)上市的大蔥，應(yīng)選擇抗寒、抗抽薹、抗熱、抗病且品質(zhì)優(yōu)良的大蔥品種。如鄭研寒蔥、南胡一號(hào)大蔥、章丘長(zhǎng)白條大蔥，中華巨蔥優(yōu)系等品種。

二、培育壯苗

1、育苗及定植時(shí)間安排。第1茬，6月底-7月初育苗，9月定植，第2年3-4月上市；第2茬，9月中旬育苗，第2年3-4月定植，8-9月初上市。

2、育苗地選擇。由于兩個(gè)茬次的育苗時(shí)間幾乎都在雨季，所以應(yīng)選擇土地平坦、地勢(shì)稍高，旱能澆，澇能排的3年以上沒(méi)有種過(guò)大蔥、洋蔥、韭菜、大蒜等百合科蔬菜的地塊。

3、施足基肥。由于大蔥幼苗根系短入土淺，吸收土壤營(yíng)養(yǎng)的能力差，要想培育壯苗，必須施足充分腐熟的有機(jī)肥和一定數(shù)量的磷、鉀肥。具體方法是，在耕地前，每畝施腐熟細(xì)碎的廄肥（雞、鴨、羊糞及生人糞尿除外）5000-6000千克，整好畦，播種前再撒施硫酸型三元素復(fù)合肥25千克。

4、精耕細(xì)耙，起壟做畦。為了預(yù)防地下害蟲(chóng)危害幼苗，有機(jī)肥撒開(kāi)以后，應(yīng)再撒施毒餌一次。即每畝用麥5千克炒黃，然后用250毫升辛硫磷稀釋液拌勻，密閉悶捂3小時(shí)后撒布地面，隨有機(jī)肥翻入土中，可一次殺死多種地下害蟲(chóng)。耕翻過(guò)的土地，要充分耙細(xì)、耙實(shí)、整平。

做畦前先在地的一邊開(kāi)好澆水用的壟溝，然后再做畦。畦凈寬1-1.2米，畦埂寬20-23厘米，高8-10厘米（踩實(shí)刮直后）。畦做好后，先在畦內(nèi)每畝撒施三元素復(fù)合肥（N、P、K各含15%）25千克，鋤透摟平，然后播種。

5、播種每畝用種3-4千克。兩種播種方法，可以任選一種。

1、摟種：在整平的畦面上均勻撒播種子，撒完后用耙子細(xì)細(xì)地?fù)б槐椋�使種子與土充分摻和，并淺淺地埋入土中，然后澆水。

2、蓋種。畦整平后，用平锨清出1厘米厚的畦面細(xì)濕土，再次把畦面整平。澆水，待畦內(nèi)水達(dá)到6-7厘米深時(shí)停止?jié)菜�。畦面明水滲干后播種，播后覆蓋細(xì)土，厚度1厘米左右。蓋播的幼苗根深、根多、苗多耐旱，幼苗健壯。如果能采取遮陰防暴風(fēng)雨的方法育苗，效果更好。

播后可進(jìn)行人工操作時(shí)趁墑噴灑除草劑。每畝用33%施田補(bǔ)（又名除草通）100-150毫升對(duì)水60-75千克均勻噴灑地面。經(jīng)常保持地面濕潤(rùn)，持效期30-45天。

6、幼苗期管理。齊苗到5葉期，進(jìn)行1-2次間苗。苗距1-1.5厘米。結(jié)合間苗，拔除未被除草劑殺死的雜草。控制澆水，不旱不澆水，以減輕"發(fā)病率"和"黃化苗"的發(fā)生。如果幼苗生長(zhǎng)較細(xì)弱，可結(jié)合澆水適當(dāng)追肥。每畝隨水沖施尿素7.5-10千克。隔20天沖施一次，共沖施2次。如果生長(zhǎng)期間遇到連陰雨天氣，應(yīng)注意防治霜霉病和白色疫病，以確保壯苗。

三、適時(shí)定植。夏播大蔥于9月上中旬，秋播大蔥于翌年3-4月定植。行距80厘米，株距1.5-2厘米，開(kāi)溝定植（排蔥）。定植前先將蔥苗嚴(yán)格分級(jí)，然后進(jìn)行藥劑處理，以消滅根蛆（種蠅幼蟲(chóng)），保證全苗。具體做法是，把蔥苗根部浸入稀釋4000倍的1.8%愛(ài)福丁溶液，或稀釋800-1000倍的辛硫磷溶液，或稀釋3000倍的高效氯氰菊酯溶液中2-3分鐘。

定植溝開(kāi)的不可太深也不可太淺，太深了，死土層不利根系生長(zhǎng)；太淺了，以后培土比較困難。定植溝開(kāi)好后，新翻上去的虛土要稍加鎮(zhèn)壓，以防以后塌方壓倒蔥苗。溝內(nèi)蔥苗排好后要適量施用壓根肥。壓根肥以腐熟的廄肥較好。每畝5000千克加25千克三元素復(fù)合肥混勻后施用。結(jié)合開(kāi)下道溝，壓根肥上面再適當(dāng)覆一層細(xì)濕土。厚度以壓根肥加土不埋沒(méi)蔥心（生長(zhǎng)點(diǎn)）為度，稍加鎮(zhèn)壓即告結(jié)束。

注意！剛剛定植的蔥苗嚴(yán)禁澆水，以防漚根造成大量死苗。遇暴雨要千方百計(jì)排凈蔥地內(nèi)的積水，緩苗后遇干旱可適量澆水。

四、田間管理。反季節(jié)大蔥定植后，正值溫度最適宜大蔥生長(zhǎng)的時(shí)期，苗一緩過(guò)來(lái)，便迅速生長(zhǎng)。因此，肥水管理是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。凡是按要求施足壓根肥的，生長(zhǎng)中期以前不會(huì)缺肥，只要土壤濕度適宜，即可保證迅速健壯生長(zhǎng)。土壤濕度保持在飽和持水量的70%左右為宜。旱則澆水，澆后適時(shí)中耕松土，以利保墑和增加土壤透氣性，促進(jìn)根系發(fā)育，提高吸收水肥的能力。

蔥白的長(zhǎng)短，由培土的多少來(lái)決定。一般反季節(jié)大蔥，需要培土3-4次，才能保證蔥白長(zhǎng)度達(dá)到70-80厘米。每次培土的厚度以不埋沒(méi)生長(zhǎng)點(diǎn)（蔥心）為標(biāo)準(zhǔn)。

越冬栽培的反季節(jié)大蔥，在大地封凍前進(jìn)行一次厚培土，盡量減少葉子的干枯量，蓄積營(yíng)養(yǎng)，保證冬后早發(fā)。

隨著生長(zhǎng)速度的加快和葉量的大量增多，植株對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)的需求量急劇上升。為保證高產(chǎn)，必須及時(shí)追肥。追肥可結(jié)合澆水進(jìn)行。每次每畝追施尿素15-20千克。順溝撒施，施后淺鋤埋肥，以防澆水時(shí)肥料隨水集中到下水頭，以達(dá)均衡施肥的目的。最好增施一定量的磷、鉀肥、對(duì)提高大蔥的產(chǎn)量和改善大蔥的品質(zhì)有顯著的作用。

五、適時(shí)收獲。越冬反季節(jié)大蔥可視市場(chǎng)行情決定采收時(shí)間。為保證品質(zhì)，最好在出筆前和蔥筆（薹）較小時(shí)收獲上市，9月育苗的可在第2年8月份市場(chǎng)行情較好的時(shí)期收獲上市。

六、病蟲(chóng)害防治

1、蟲(chóng)害：薊馬。為害蔥葉，在蔥葉內(nèi)刺吸葉肉，產(chǎn)生白色小斑點(diǎn)。防治方法，用20%
好年冬1000倍液，或10%一遍凈2000倍液，或2.5%菜喜1000倍液噴霧。噴藥時(shí)要添加粘著劑，以提高藥液在蔥葉上的附著量，有效殺死害蟲(chóng)。

2、病害

⑴霜霉病。主要為害葉片，空氣濕度過(guò)大時(shí)易發(fā)病。防治方法，發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%甲霜銅可濕性粉劑800-1000倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧。隔7-10天噴1次，連噴2-3次。

⑵白色疫病。也叫白尖病，主要為害葉片，苗期、成株期均可發(fā)病。防治方法，發(fā)病初期用77%可殺得可濕性粉劑500倍液，或72%克霉氰可濕性粉劑800倍液，或69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液噴霧。隔7天噴1次，連續(xù)防治2-3次。