銅陵縣為全國兩大白姜主產區之一，以產塊大皮薄、汁多渣少、肉質脆嫩、香味濃郁的白姜而享譽海內外。從2001年起，組織相關技術人員對銅陵白姜的無公害栽培進行了研究，取得了較好的經濟效益和社會效益。

一、地塊選擇及整作

1、地塊選擇。選擇背風向陽、排灌方便、土層深厚，保水透氣、腐殖質豐富的砂質壤土、土壤pH值在5-7之間、未種植過生姜的地塊為佳。

2、整地。一般在上年冬至前后要進行深翻、凍垡，第2年播種前再深翻一遍，姜畦長度不定，田寬為4-5米，深0.5-0.6米，開好"三溝"。

二、播種

1、姜種準備。選擇芽身粗壯、頂部純圓、無病害的花生芽姜塊作種姜，每塊姜種只留1個芽。

2、適時播種。一般在清明后谷雨前，地溫穩定在16℃以上時，開始播種。

3、合理密植。生姜宜密植，但不是越密越好，要視土質好壞而定。一般行距55-60厘米，株距21-24厘米，每畝播種量為300千克左右。

三、大田管理

1、水漿管理。銅陵白姜喜濕潤，忌積水，怕干旱。因此，生長期畦面要經常保持潮濕，并做到旱能灌，澇能排。

2、底肥與追肥。結合播種，每畝可施50千克磷肥和50千克餅肥，以及若干千克草木灰或牛欄糞等其他廄肥作為底肥。播種15-20天后，可追施1次"斷奶肥"。每畝澆施稀人畜肥500千克。6月上、中旬再重施1次"斷奶肥"，每畝施餅肥65-75千克，磷酸二銨25-30千克，尿素8-10千克，稀人畜糞600-750千克（磷酸二安、尿素，可混與人畜糞中一并澆施）。7月上中旬和8月上中旬分別再重施兩次"壯姜肥"，以稀人畜糞為主，每畝可施入500-750千克。
 
    3、巧施富硒生物肥。為提升銅陵白姜品質，當姜苗株高達90厘米（采收前20-25天）時，可選擇晴天下午4時左右葉面噴施富硒生物肥，每畝用量2克，配制濃度為每升20克硒，每隔3天噴1次，共噴3次，可有效增加硒元素含量。

4、搭棚遮陽。銅陵白姜生長期怕高溫烈日。因此，在播種結束后，就要搭棚遮陽（或用遮陽網），以"三分陽七分陰"的稀疏光照為宜。到9月上中旬天氣轉涼，光照強度減弱時，應及時撤去遮陽物，以免莖葉徒長。

5、中耕培土。生長期結合中耕，一般培土5-6次，第1次在2.5-3蘆期進行，要淺。半月后進行第2次，這次稍培點土就行。20天后可結合追肥進行第3次中耕培土，可重挖輕培。第4、5次，看天氣而定。一般在雨后3-4天進行，可重挖重培，土要培到莖蘆的12-15厘米處，且越高越好。

6、間苗、抽心。間苗在2.5-3蘆進行。每株只留一蘆壯苗，以免消耗養分。如出苗不齊，此時可結合間苗進行移栽。抽心一般在立秋后，每天早晨露水未干時進行，應連抽2-3次，每次間隔7天左右，以防莖蘆瘋長。

四、病蟲害防治

1、姜瘟病防治。綜合防治：實行換茬和水旱輪作；選用無病姜種；挖除病株；增施磷、鉀肥；化防：每畝用姜瘟清500-600倍液，每隔10-15天噴1次，連噴5-7次。

2、姜螟蟲防治。小面積發生時，可采取人工捕捉。若發現幼苗被害時，找出蟲口，撥開莖桿捕殺姜螟幼蟲。也可用特殺螟等生物農藥防治。

五、收獲。一般9月底10月初開始收獲鮮姜，種姜收獲應在10月下旬，選在立冬進行。收獲前30天，禁止使用任何化學肥料和化學藥物。