冬季日照短、氣溫低、氣候多變，多數蛋鵝產蛋量下降，甚至停產，影響了養鵝戶的經濟效益。為使蛋鵝持續產蛋，必須創造良好的環境條件，精心管理。保持適宜的環境溫度是保證母鵝冬季產蛋的關鍵。冬季鵝舍溫度應保持在8-10℃，從11月份開始使鵝每天光照時間達13小時，以后每隔1周增加半小時，直至每晝夜光照達15-16小時。

調整飼料營養，特別是適當增加能量飼料，以補充因抵御寒冷而消耗過多的體能。日糧精料的合理組成是：玉米60%，糠麩20%，餅類18%，生長素和蛋殼粉2%，每只鵝日喂混合精料0.15-0.2千克，分3次喂給，其中1次以安排在夜晚10-12點為宜。實踐證明，熄燈前增喂一次顆粒料，對提高母鵝產蛋率有很好的效果。冬季母鵝以舍飼為主，活動量減少，為避免母鵝因過肥而影響產蛋，應經常"噪鵝"，即輕輕驅趕鵝群做舍內圓圈運動。冬天氣溫較低，要減少鵝的下水次數，縮短下水時間，一般僅在晴朗日子的上午10-11點和下午2-3點或黃昏前后各1次，在背風處休息，并盡快趕入鵝舍，注意預防感冒。