液體飼喂在養(yǎng)豬生產(chǎn)中有悠久的歷史，國(guó)內(nèi)外傳統(tǒng)的養(yǎng)豬方法都是液體飼喂或半液體飼喂。隨著集約化養(yǎng)豬的發(fā)展，為了飼喂方便和飼料安全的角度，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楦煞哿虾皖w粒料為主流飼喂模式。為了降低飼養(yǎng)成本，充分利用一些食品和糧食副產(chǎn)物，歐洲一些養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家從二十世紀(jì)八十年代開始又開始回歸到液體飼喂，使用液態(tài)料飼喂模式的規(guī)模化豬場(chǎng)占了30~50%[1]。近年在中國(guó)興起了關(guān)于液體飼喂的討論，一些飼料企業(yè)、養(yǎng)豬企業(yè)也開始了嘗試推廣和應(yīng)用。但是對(duì)于液體飼喂的有關(guān)概念、應(yīng)用情況發(fā)展現(xiàn)狀、有何利弊等還很模糊。本文擬就液體飼喂的概念、研究應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行簡(jiǎn)要說明，期望能對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)者有所裨益。

    1.1 液體飼喂與液體飼料

    液體飼喂通常是指將各種原料包括能量原料、蛋白質(zhì)原料、礦物質(zhì)原料和各種添加劑在飼喂前與水按照一定比例混合均勻后通過管道或其他方式飼喂動(dòng)物。是相對(duì)于干法飼喂的一種飼喂方式。水的比例一般要求在2.5:1以上。目前在保育豬上流行使用的粥料飼喂可以歸到此類飼喂方式，但不包括哺乳母豬的半濕飼喂。而液體飼料是一種工業(yè)飼料形態(tài)，包括液體全價(jià)料、液體飼料原料、液體飼料添加劑等形態(tài)，可以作為液體飼喂時(shí)的一種原料。由于運(yùn)輸儲(chǔ)存的原因，目前常見的是液體原料和液體飼料添加劑。如糖蜜、液體酸化劑、液體防霉劑、液體乳酸菌等。

    1.2 液體飼喂的應(yīng)用研究現(xiàn)狀

    1.2.1 保育仔豬階段的應(yīng)用

    斷奶應(yīng)激是仔豬在斷奶后2~3周內(nèi)由于食物、環(huán)境心理的變化對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育造成的應(yīng)激，是影響斷奶仔豬發(fā)育的重要因素。其中食物變化是最大的應(yīng)激，斷奶后食物由母乳突然轉(zhuǎn)變成干粉料或顆粒料，往往會(huì)導(dǎo)致仔豬的采食量和消化率下降、腸道結(jié)構(gòu)改變，進(jìn)而影響健康和生產(chǎn)性能。而采用液體飼喂，可以緩沖斷奶豬采食液體母乳到固體干飼料的過渡，可從根本上緩解斷奶應(yīng)激的影響。

    液體飼料飼喂28d斷奶豬，電子顯微鏡表明，無論是腸絨毛、微絨毛的高度，還是絨毛的吸收面積，都顯著高于飼喂同配方的干飼料。在飼喂前，飼料與水混合足夠時(shí)間后，活化了外源酶，并使內(nèi)源酶的作用更加明顯。

    在斷奶前的14~24日齡，飼喂水料比為2:1的液體飼料，可提高采食量63%，24日齡斷奶體重提高4%，斷奶后3d日采食量提高18%，日增重提高16.5%，斷奶后第1周日增重提高180%（P＜0.05）。

    本研究室的試驗(yàn)結(jié)果（未發(fā)表，2015）表明，采用液體飼喂可顯著提高斷奶前的補(bǔ)料量，21日齡斷奶前采食量從200克提高到1000克左右，同時(shí)斷奶重顯著提高（提高約1000克）。

    目前在保育仔豬階段液體飼喂已經(jīng)很流行，但通常是采用自動(dòng)飼喂的粥料器，將粉狀或顆粒全價(jià)料通過攪拌剪切同時(shí)加水，形成粥狀飼料飼喂。這種液體飼喂既可以保持液體飼喂的優(yōu)點(diǎn)，而且相對(duì)容易保持豬舍衛(wèi)生，對(duì)仔豬生長(zhǎng)和健康都比較有利，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際反映，保育結(jié)束通常可提高重量3~5公斤。

    1.2.2 生長(zhǎng)肥育階段的應(yīng)用

    在育肥豬階段，液體飼喂系統(tǒng)可以廣泛利用各種廉價(jià)的液體工農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，顯著降低養(yǎng)豬成本。如液體氨基酸、酶和食品工業(yè)副產(chǎn)品（糖蜜、啤酒副產(chǎn)物、土豆加工副產(chǎn)物、牛奶生產(chǎn)、面包店廢棄物、糖果）、酒精生產(chǎn)副產(chǎn)品如玉米酒糟和玉米漿，以及次粉、泔水等，同時(shí)可以利用新鮮農(nóng)作物、牧草、高水分谷物等，從而可以大大節(jié)約飼養(yǎng)成本，降低了食品工業(yè)所造成的環(huán)境污染。

    在飼喂效果方面，液體飼喂增加了豬的采食量和日增重，提高了飼料效率和豬的內(nèi)環(huán)境。

    日本有研究指出，液態(tài)飼喂可以減少豬的采食時(shí)間。該試驗(yàn)顯示試驗(yàn)豬達(dá)到110kg體重時(shí)飼喂干料所需的天數(shù)為154.7天，而液態(tài)飼喂達(dá)到相同體重只需150.6天，提高了3%，并且上市豬整齊度高[4]。N.Canibe和 B.B.Jensen（2006）[5]研究報(bào)道，飼喂液體飼料可改善生長(zhǎng)豬的生長(zhǎng)性能，豬增重995g /天，而飼喂干飼料的豬增重961g/天。


    注：***表示差異極顯著（P<0.01），**表示差異顯著（P<0.05），n.s表示差異不顯著（P>0.05）。
    本研究室的結(jié)果表明（2015未發(fā)表），液體飼喂和干粉飼喂相比，日增重顯著提高（754.20±95.21＆836.6±81.46），料肉比下降（2.72：1＆2.45: 1）



    液體飼喂對(duì)肉品質(zhì)和胴體品質(zhì)的影響目前的研究結(jié)果不很一致。很多人擔(dān)心液體飼喂會(huì)降低出肉率，體型偏肥。但這只是根據(jù)傳統(tǒng)液體飼喂養(yǎng)豬的結(jié)果推導(dǎo)而來，或者是飼料配制營(yíng)養(yǎng)不夠平衡導(dǎo)致，本試驗(yàn)室（2015，未發(fā)表）的研究結(jié)果表明，使用液態(tài)飼喂，不僅生長(zhǎng)速度提高，屠宰率、背膘后、眼肌面積、肉色、大理石紋、瘦肉率、熟肉率等指標(biāo)都無顯著變化。

    1.3 液體飼喂在母豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

    高產(chǎn)哺乳母豬的采食量通常難以滿足其需要，尤其在夏季高溫致使哺乳母豬的采食量下降難以滿足產(chǎn)奶的營(yíng)養(yǎng)需要，會(huì)出現(xiàn)母豬產(chǎn)奶量下降、體況嚴(yán)重下降、再發(fā)情時(shí)間延長(zhǎng)，進(jìn)而母豬淘汰率上升。液體飼料可以提高哺乳母豬的干物質(zhì)采食量，提高生產(chǎn)性能。另外，妊娠母豬采食液體飼料，因飼料體積大而使胃有一種飽腹感，有助于妊娠母豬保持安靜、維持胃的容積，使產(chǎn)仔后采食量迅速提高成為可能。而且妊娠母豬的液體飼喂可以從根本上減少便秘現(xiàn)象的發(fā)生。



    1.4 液體飼喂應(yīng)注意的問題及使用關(guān)鍵點(diǎn)

    （1） 液體飼喂的衛(wèi)生狀況是影響其推廣的關(guān)鍵因素[8]。液態(tài)飼料如果不能及時(shí)采食完全，會(huì)發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化，如液體飼料的霉變和氧化變質(zhì)，尤其是在高溫季節(jié)里飼料變質(zhì)的速度更快。變質(zhì)的液體飼料適口性變差，動(dòng)物采食量明顯下降，甚至帶來健康問題。因此必須分頓多次飼喂，保證及時(shí)采食干凈。對(duì)于管道也要及時(shí)清理，不使用時(shí)保持充水狀態(tài)。

    （2）由于液體飼喂會(huì)使用大量非常規(guī)原料[9]，會(huì)帶來飼料質(zhì)量不穩(wěn)定，成分差異大。如油脂和糖蜜、次粉等的組成及含量隨產(chǎn)品生產(chǎn)批次和廠家的不同有不同程度的變化，因此必須對(duì)所使用原料要進(jìn)行實(shí)際測(cè)定才能使用。

    （3）液體進(jìn)料設(shè)備投入大。國(guó)外進(jìn)口設(shè)備自動(dòng)化程度高，飼料衛(wèi)生安全方面風(fēng)險(xiǎn)小。但每種液體原料必須安裝獨(dú)立的液體添加系統(tǒng)，專門的管道和料倉(cāng)，這些系統(tǒng)相對(duì)比較昂貴。近年國(guó)內(nèi)也出現(xiàn)一批研究液體飼喂設(shè)備的廠家，使設(shè)備成本大大降低。

    （4）在液體飼喂系統(tǒng)中，原料的粉碎粒度，水料比，豬舍的設(shè)計(jì)等和干法飼喂相比都有一些變化，必須根據(jù)飼喂對(duì)象和豬舍條件進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。

    1.5 液體飼喂的發(fā)展前景

    當(dāng)前對(duì)液體飼喂的研究還很不系統(tǒng)。主要停留在生產(chǎn)性能方面的研究，而對(duì)肉質(zhì)的影響，對(duì)動(dòng)物消化生理、消化率等的影響研究等還不夠深入。在生產(chǎn)應(yīng)用方面，以及出現(xiàn)了將液體飼喂和發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行結(jié)合的趨勢(shì)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來說，這是充分發(fā)揮液體飼喂優(yōu)勢(shì)的最佳途徑。無論從促進(jìn)生長(zhǎng)，改善健康，提高肉品質(zhì)這方面都是值得探索研究的領(lǐng)域。