1、原產地及分布

 

    利木贊牛原產于法國中部的利木贊高原，并因此得名。在法國，其主要分布在中部和南部的廣大地區，數量僅次于夏洛來牛，育成后于20世紀70年代初，輸入歐美各國，現在世界上許多國家都有該牛分布，屬于專門化的大型肉牛品種。

 

    2、外貌特征

 

    利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，后軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克;在法國較好飼養條件下，公牛活重可達1200——1500千克，母牛達600——800 千克。

 

    3、生產性能

 

    利木贊牛產肉性能高，屙體質量好，眼肌面積大，前后肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。集約飼養條件下，犢牛斷奶后生長很快，10月齡體重即達408千克，周歲時體重可達480千克左右，哺乳期平均日增重為0.86——1.0千克;因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。

 

    4、與我國黃牛雜交效果

 

    1974年和1993年，我國數次從法國引入利木贊牛，在河南、山東、內蒙古等地改良當地黃牛。利雜牛體型改善，肉用特征明顯，生長強度增大，雜種優勢明顯。目前，山東、黑龍江、安徽為主要供種區，全國供種不足，現有改良牛20余萬頭。

 

 

    1、原產地及分布

 

    西門塔爾牛原產于瑞士西部的阿爾卑斯山區，主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%，現已分布到很多國家，成為世界上分布最廣，數量最多的乳、肉、役兼用品種之一。

 

    2、外貌特征

 

    該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，面寬;角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等;體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿;前軀較后軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達;乳房發育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650—— 800千克。

 

    3、生產性能

 

    西門塔爾牛乳、肉用性能均較好，平均產奶量為4070千克，乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中，年產奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快，均日增重可達1.0千克以上，生長速度與其他大型肉用品種相近。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達65%左右，成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼具奶牛和肉牛特點的典型品種。

 

    4、與我國黃牛雜交的效果

 

    我國自20世紀初就開始引入西門塔爾牛，到1981年我國已有純種該牛3000余頭，雜交種50余萬頭。西門塔爾牛改良各地的黃牛，都取得了比較理想的效果。

 

    三元改良肉牛：主要有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等良種肉牛做父本，以魯西黃牛做母本進行雜交改良。利用良種肉牛與我國黃牛雜交，其雜交后代普遍具有耐粗飼、適應性強、生長快的特點，初生重、日增重、挽力、肉質、屠宰率等都有顯著的提高，表現出良好的雜交優勢。改良肉牛犢牛具有體型大、增重快、產肉率高等特點。雜交犢牛，在良好的環境條件下，哺乳期日增重0.6公斤～1.14公斤，10月齡體重可達500公斤～550公斤，比本地黃牛提高 47%～87%。

 

    犢牛育肥：指犢牛出生后只喂全乳或部分脫脂乳等液體飼料，保持真胃消化狀態，育肥到6～8月齡體重達到250～350公斤屠宰，這種牛肉顏色較淺，所以叫小白牛肉，是當今最高檔的牛肉，價格昂貴，國內尚無商品化生產。幼牛肥育。指18～24月齡出欄的育肥牛，又叫小肉牛，主要利用幼牛生長快的特點給以高水平營養，進行強度育肥使牛達到一定出欄體重和肥度，這種牛肉鮮嫩多汁，大理石花紋好，屬于高檔牛肉。

 

    年牛育肥：是指成年�；蚪咏�成年的牛的育肥。這類牛骨架已基本長成，采取科學飼養和管理使其在短期內育肥并改善肉質，增加產肉量的目的，這類牛出肉量大，但脂肪產量高，肉質較美，屬于普通大眾所消費的牛肉。

 

 

    1、原產地分布及引入歷史

 

    夏洛來牛(夏洛萊)起源于法國中部、西部和東南部的夏洛來、涅夫勒地方，后逐漸散布全法國。我國在1965年開始從法國引進，至1980年初共引入270多頭種牛，分布在13個省、自治區、直轄市，現已發展到400000多頭。

 

    2、外貌特征

 

    夏洛來牛(夏洛萊)屬于大陸型肉用牛中的大型牛。角圓而較長、向兩側向前方伸展、并呈蠟黃色。胸極深、背、腰臀部肌肉鼓突明顯，尻部肌束溝清晰。夏洛來牛四肢粗、常有不正。毛色白或乳白，有的呈黃白色(奶油白色)，皮膚及粘膜上有肉色的色素。

 

    3、生產性能

 

    夏洛來牛(夏洛萊)生長快是其最大特點。在我國飼養條件下，夏洛來牛犢牛初生重公犢48.2kg，母犢46.0kg，初生到6月齡平均日增重為1168g，18月齡公犢平均體重為734.7kg。

 

    夏洛來牛增重快，瘦肉多，可在最短期內生產最大限度的肉量，平均屠宰率可達65%～68%肉質好，無過多的脂肪。母牛的泌乳性能可保證犢牛生長發育的需要。

 

    母牛生后396天開始發情，17～20月齡參與配種。由于難產率高(13.7%)，因此法國原產地要求年齡達22月齡，體重達500kg以上配種，2歲第一次產犢，可降低難產率，并獲得良好的后代。我國飼養的夏洛來牛母牛，性周期21天，發情持續期36小時，產后第一次發情62天，妊娠期平均為286天。

 

 

    魯西黃牛，肉質鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優勢。周總理在世時送給日本友人兩頭魯西黃牛，現在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。本縣所產牛肉、牛皮(皮質密，韌性好，先進機器能分割六層)，多用于出口，深受國內外客戶歡迎。

 

    魯西黃牛是我國名貴肉牛品種之一，其體軀高大，結構勻稱，健壯威武，肉用價值高，聞名海內外.體型特征:被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點。

 

    多數牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色;公牛角型多為“倒八字角”或“扁擔角”，母牛角型以“龍門角”較多。公牛頭短而寬，前軀發達，頸部短粗壯，肉垂明顯，肩峰高大，胸深而寬，四肢粗壯;母牛頸部較長，背腰平直，四肢強僵?蹄多為琥珀色，尾細長呈紡錘形。

 

    1、外貌特征

 

    魯西黃牛體軀結構勻稱，細致緊湊，為役肉兼用。 公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高后低的前勝體型。母牛鬐甲低平，后軀發育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜。關節干燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢，后肢彎曲度小，蹄質致密但硬度較差。尾細而長，尾毛常扭成紡釬狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較后軀深，公牛毛色較母牛的深。多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。

 

    2、生產性能

 

    據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%凈肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，凈肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面積94.2平方厘米。肌纖維細，肉質良好，脂肪分布均勻，大理石狀花紋明顯。生長發育快、周歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大，公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質好，加工后不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便于飼養管理。

 

    3、繁育性能

 

    魯西黃牛繁殖力較強，母牛性成熟早，母牛一般8-10月齡即可配種懷胎，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情周期平均22天，范圍16-35天;發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，范圍270-310天。產后第一次發情平均為35天，范圍22-79天。母牛如初配年齡1.5-2歲，終生可產犢7-10頭，產仔率較高。公牛性成成熟略晚，一般兩歲開始配種，可利用5-7年。