科學合理的飲水對奶牛的生命活動、產奶性能均具有重要作用。水占奶牛體重的65%左右，牛奶中含水量達5%以上。日產奶50千克的奶牛，日需水量50~70千克。可見水是提高奶牛產奶量不可缺少的重要物質。同時，飲水足的奶牛被毛光亮，精神飽滿。因此，提高奶牛的產奶量，必須重視奶牛的科學飲水。

一、保證飲水充足

有條件的場（戶），可在牛舍內安裝自動飲水器，讓牛隨時飲水。也可每天定時供水，一般每天3次~4次，夏季每天5次~6次。運動場內要設水槽，保證有新鮮清潔的飲水供給。總之，不論采取什么方式供水都必須保證奶牛飲水充足。尤其高產奶牛更不能缺水。

二、保證飲水衛生

1.保證水源安全衛生：奶牛場的水源應避開農藥廠、化工廠、屠宰場等以防受污染。水源最好是自來水。無自來水，選井水、河水為水源的，須對水進行沉淀，消毒后方可飲喂。一般每立方米水加6~10克漂白粉或用0.2克百毒殺處理即可。選井水時，最好是深井水，水井應加蓋密封，防止污物、污水進入。放牧的奶牛最好對水質進行監測。硬度過大的飲水一般可采取飲涼開水的方法降低其硬度。高氟地區飲水中氟含量過高時可在飲水中加入硫酸鋁、氧化鎂降低氟含量。

2.保證飲水器具衛生：飲水器具應保持清潔衛生，每天沖刷，定期消毒。尤其夏季更應注意保持清潔衛生。防止微生物滋生、水質變質。注意運動場上的水槽衛生，不能忽視。

三、科學飲水

牛體內含水約55%~75%，各種營養物質必溶于水中，才能被機體吸收并輸送到身體各部，同時身體產生的新陳產物的運送排出和體熱的放散以及體溫都與水有關。牛需要的水來源于自由飲水、飼料中含有的水和有機營養代謝水三部分。牛體內的水經唾液、尿、糞和奶、出汗，體表蒸發，呼吸排出體外。牛體內的水的排出量受牛活動環境溫度、濕度、呼吸頻率、飲水量、日糧組成和其他因素的影響。牛的飲水量受進干物質的進出量、氣候條件、日糧組成、水的質量相關。在相同的環境和生理狀態下，大體型的牛干物質進出量大于小體型牛，故隨著體重增加飲水量也增加。哺乳犢牛進食每千克干物質飲水量高于飼喂干飼料的成年牛。在-17~27℃氣候環境下，牛的估計飲水量為每進食1千克干物質須3.5~5.5升水，而犢牛須4~6.5升水。

飲水的溫度，季節和晝夜變化也影響牛的飲水量和生產性能，寒冷天氣，如果給牛飲溫水，則可增加飲水量。在高溫下，當氣溫可達30℃以上時，將水溫從31℃降到18℃，每頭牛飲水量可減少3.5~4.5升，呼吸率減少10%~12%，而體重增加36%，成年奶牛飲水量還受飼料種類、產奶量的影響。一頭大型奶牛每產奶10~15千克，飼喂干飼料及多汁飼料時，每天可飲水45升。干奶母牛每天需飲水35升；日產奶15千克母牛每天需飲水50升；日產奶40千克左右高產奶牛每天需飲水100千克。炎熱季節母牛所需飲水量都超過春秋季節及冬季。如無自動飲水器，在夏天奶牛每天需飲用2~3次較涼的水。成年的奶牛每天每喂1千克干物質需水4升。每產1千克牛奶則需飲水3~3.5升。舍內安裝自動飲水器比在舍外每天飲兩次水可多消耗水量18%，多產奶3.5%，多產乳脂10.7%。用自動飲水器，每天飲水10次2/3是在白天，1/3是在夜間（17：00~5：00）。因此多頭奶牛養殖戶，最好在奶牛舍內設置自動飲水器。