為什么春夏的腐竹客戶(hù)普遍反映沒(méi)有冬天的耐泡？
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懸賞分：30
提問(wèn)時(shí)間 2015-04-29 09:48
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提問(wèn)時(shí)間 2015-04-29 09:48
夏天快到了，近期開(kāi)始，接到過(guò)不少腐竹廠的客戶(hù)咨詢(xún)，為何我現(xiàn)在的腐竹耐煮耐泡性達(dá)不到客戶(hù)的要求啦？是你們豆源的添加劑變了？還是我的大豆問(wèn)題？還是我的生產(chǎn)工藝有出問(wèn)題了啊？搞得我們公司的工程師也是焦頭爛額，經(jīng)過(guò)分析化驗(yàn)，產(chǎn)品原料配方?jīng)]有變動(dòng)，就是客戶(hù)使用了覺(jué)得效果不好了，怎么回事呢？
就這個(gè)問(wèn)題，我和 豆源公司的化驗(yàn)員請(qǐng)教，大家也沒(méi)有什么好的辦法，其中一個(gè)是管細(xì)菌培養(yǎng)箱的，提出了這樣的一個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在的天氣細(xì)菌繁殖的速度是秋冬的上千倍，腐竹泡發(fā)時(shí)間基本是要2小時(shí)左右了，這種溫度和泡發(fā)時(shí)間，和秋冬天相比，腐竹的筋度和硬度一定是打折扣的，基于這個(gè)問(wèn)題，我想請(qǐng)教大家 這種說(shuō)法是否正確？季節(jié)和天氣 是否能對(duì)腐竹筋度產(chǎn)生影響？能夠影響腐竹筋度的因素有哪些？ 謝謝大家 。
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