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很多人習慣將洗完的碗和盤子
細菌的菌落水平差距如此之大上面有這么多的細菌會對我們的身體造成哪些健康風險呢？
刷碗——這看似很簡單的活兒
里邊包含了不少“技術”含量 有些壞的洗碗習慣不僅不能把碗筷真正洗干凈 反而滋生出很多細菌↓↓↓
剛吃完飯，不少人就想著歇一會兒再洗碗，其實這不是一個好習慣。碗筷泡久了會滋養細菌，有異味。特別是盛粥的碗，如果不立即清洗，風干以后就變得難以清洗。若能在沒有風干之前清洗，可能只需用水輕輕一沖就干凈了，簡單而快捷。
用擦碗布擦也是一個健康隱患，擦碗布一定要定期更換，一定要消毒。因為擦碗布我們做過研究，它的細菌數量非常高，所以一定要高溫消毒，而且一個月左右一定要換一個擦碗布，并且擦碗布一定要專門用來擦碗才行。
有的人覺得“洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強”，但這樣不僅浪費大量水源，濫用的洗滌劑也會造成水污染。一旦沖洗不干凈，人體攝入洗滌劑后會引發腹瀉等腸胃不適。
建議：將幾滴洗潔劑滴到半碗水中，用洗碗布蘸著稀釋后的水來刷碗，沖洗后放在另一個漏籃中，最后再用清水沖干凈并控干。
消毒方法很多，最常用的一種方法就是高溫消毒，把它煮沸超過5分鐘到10分鐘以后，大部分的細菌病毒都能殺死。
條件允許的話最好買一個消毒機，把碗筷專門放里頭高溫消毒，這是殺死細菌病毒的一個最有效的方法。
注意：不是特別提倡用消毒劑來消毒，因為不管是含氯的消毒液還是其他的消毒液，用清水很難完全沖洗干凈，如果有殘留物的話，會刺激消化道。
摞在一起
第二天再從柜子里拿出來用
但也有人說，這樣的習慣不好
可能會導致碗碟的二次污染
這種說法是真的嗎？
小試驗
此前，家用電器研究院做了一組試驗，該試驗設置了兩組對比，試驗員首先給餐具進行了消毒，在餐具表面涂上了無菌肉湯，之后將餐具分為兩組，其中一種碗盤清洗后直接摞起來放到了碗柜中儲存，另一組洗后立著放于置物架上，并放于通風處。
三天后進行對比顯示，立著餐具的菌落總數為8000CFU/套，符合我國相關衛生標準，而摞著放的細菌數量是560000CFU/套，為立著放的70倍。
碗盤如果放得不合適或者是有一些不注意，可能會有一些細菌、病毒滋生，對我們身體的影響是很大的。
短期內急性影響：比如一些致病菌，最常見的致病性的大腸桿菌、沙門氏菌，比如諾如病毒還有輪狀病毒，這些都可能造成我們急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會脫水、休克，危及生命。
長期影響：長期攝入的霉菌里頭可能含黃曲霉毒素這樣的一類致癌物，長期接觸可能會致癌，甚至有研究表明黃曲霉毒素跟肝癌、胃癌、食道癌都有一定的關系。
另外碗筷也是幽門螺桿菌傳播的媒介，不太注意的話，幽門螺桿菌感染跟我們很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關系。
所以廚房里的健康問題一定要引起大家的重視，大家一定要做好餐具的消毒，包括在存放的時候也要注意消毒，防止細菌或者病毒的滋生。
碗盤如何正確存放
細菌滋生需要幾個必要的條件↓↓↓
第一：需要營養物質
第二：適宜的溫度
第三：一定要有水分
我們的碗筷或者是碗盤不管怎么洗都不可能洗特別干凈，這里哪怕殘留一點點食物殘渣，都可以作為細菌的營養物質。如果摞著放，積了很多的水，房間溫度又適宜，細菌就會瘋長。
立起來以后水分容易瀝干，即使有一點食物殘渣也不容易滋生細菌。
里邊包含了不少“技術”含量
1、用水泡碗，等空閑了再去洗
2、擦碗布不消毒不更換
3、洗滌劑直接涂碗上
餐具不消毒
